2025年11月（月）

下館駅方面に用件が有りちょっと早いお昼を食べに久しぶりの「やそじ」さんに行って来ます
気がつけば「やそじ」さんも下館ラーメン学会に入会していました

下館駅を背を向けて右側に有る駐車場の30番~34番のスペースの一画に駐車し歩いて1分かからずお店前に11時07分到着です

店内に入り入口左側に有る券売機を見ると限定の文字が券売機のメニューはおそらく制覇していると思い限定Aの表題（900円）と、鶏皮（200円）をチョイスしてみました

下館で鶏皮を提供しているお店の中では個人的には「やそじ」さんの鶏皮1番美味しいと思いますからね

券売機隣に有る給水器からコップにお水を注いでから給水器の隣から箸とレンゲを長方形の小さいトレーに乗せL字型カウンター奥の席に陣をとります

食券は高台ではなくカウンターに置いておくと取りに来てくれます

厨房を見ると衰えを知らぬショートで少し金髪交じりの女性店主さんと少し年配の女性店員さん2人いつもの態勢です

11時14分、左サイドから少々年配の女性店員さんが運んで来てくれて着丼です

器の表面の具材は、岩海苔、鶏皮、極太メンマ、白髪ネギ、カイワレ、ニラ、白ゴマ、です

トピで鶏皮を増しましたからかなりの量です
ネギの上には唐辛子パウダーが軽くかけられてますね

スープからレンゲで掬って飲んで見ると具材が多いせいかそんなに熱くはなく辛くもないです
醤油は軽い尖りに塩分濃度はちょうど良いかな
香味油はネギ油とお店からの紹介は有りましたがニラも多く鶏皮によってネギは香らないかな

変わってなければ動物系は豚<鶏主体だと思います

麺は加水抑えめな平打ち中太麺で軽く揉まれているのかな
緩やかなウェーブが入っていて噛めば軽いボソサクッと小麦も感じられますね

鶏皮は臭み無く個人的にジャストな味つけで香ばしくプルムニュ麺と食べると良い感じ

岩海苔は海にいるかのような磯を演出

極太メンマは、シャリッと軽い歯応えで軽い味わい

ネギは軽い爽快感

カイワレはビジュアルに貢献

スープを飲み進めて行くと器の底には少量の唐辛子パウダーと黒胡椒沈んでいました

完食完食し挨拶をしてお店を後にする頃には男性1人がカウンターで食べており女性1人のお客さんが出来上がり待ちでした

ごちそうさまでした