初の富山旅
富山駅にはお昼過ぎにに着いた
さすがにエキナカはかなりの混雑

13時過ぎまで軽く時間を潰して前日から決めていたコチラへ訪問
13:15入店
食券を買うとカウンターへ案内された

店内はほぼ満席
カウンターが2席のみ空いており待ち無く着席できた
後客も続々とやってくるが、回転がいいのか訪問時に待ちは発生していなかった

13:28着丼
本場でのブラックラーメン初対面

大手に買収されてしまった某有名店に比べるとかなり塩分は控えめとのレビューを見ていたので安心して食べ始める

家系に慣れているのもあるのか、個人的にはちょうどいい塩味
醤油も感じるが、出汁も強く感じられてスープが止まらない

そして何よりも麺
加水低めの麺だろうか
自分のドストライクなカタメのザクッとした噛み心地
そこに濃いめのスープがしっかりと染み込んでいて箸が止まらなかった

チャーシューは肩ロースとバラと思われる2種
肉の香りも強めにあるが、このスープにはこれくらいでいいのかも

富山ブラックは濃くて不安があると言う人にはもってこいの導入編ラーメンと言えるだろう


次回の富山旅でも食べに行きたいと思える1杯だった

ごちそうさまでした〜