中華そばうゑ田（【昼限定】生姜醤油そば）
#ラーメン #ramen #中華そばうゑ田 #西立川

2025年11月オープン
西立川駅からやや離れた位置にあり閉店した「横浜家系らーめん思道」跡地
厨房店内共に広々としており穏やかな接客の店主によるワンオペ営業
麺メニューは昼は生姜醤油そば、夜は背脂煮干そばの他トッピング類と昼夜で分かれた構成
醤油醤油そばを注文

スープは鶏や乾物系出汁にほのかな生姜が香り立つ醤油清湯となり派手さはないが安心感のある優しいテイストは店主の実直さを表しているように感じられる
ベースのスープの生姜感は穏やかだが多めのすりおろし生姜が乗るため次第にフレッシュで鮮烈な風味が広がってインパクトも強まっていく

麺は菅野製麺所の中太平打ストレート
小麦の種類によるものかグミグミとした食感でラーメンの麺よりもうどんっぽさを感じる素朴なタイプ
淡麗系の生姜醤油に合わせるには珍しい太さと質感だが違和感はなく夜の背脂煮干の方が相性としては良さそう

チャーシュー煮豚のモモ肉で肉の繊維詰まって食べ応えがあり味が染みている
ほうれん草やジューシーなメンマにナルトなど奇を衒わないクラシックな一杯