中華そばサンちゃん（朝ラーメン）
#ラーメン #ramen #中華そばサンちゃん #船橋

2026年2月オープン
「中華そば風歌食堂＠津田沼」からの移転リニューアルとなり「BAR BLAST@船橋」での間借り営業
所謂"ちゃん系"ではなく個人店でペットの名前を由来としているそう
朝ラーも提供しており麺メニューは7時から11時まで朝ラーメン、朝まぜそばに加えて14時半まで中華そば、つけ麺、まぜそば、THE竹岡、勝浦式タンタンメン、汁無しタンタンメン、味噌タンメン、塩生姜ラーメンの他トッピング類
入店後にセルフで伝票に注文を記入して提出時に会計方式となるため朝ラーメンを注文

店頭の幟などから朝ラーメンも竹岡式かと思ったが煮干などの細かい節が浮く乾物出汁がダイナミックに効いた醤油清湯
香味油も厚く醤油ダレのアタックも強いことからしょっぱく目が冴える味わいだがデフォルトの中華そばよりも朝仕様のバランスにしているとのこと
チャーシュー煮汁にお湯を入れた竹岡式ではないため出汁感としても不足なくスープは少なめだが500円とは思えない完成度

麺は山田食品の香麺を使用した細ストレートで少し芯が残るようなプツっとした食感
こちらも乾麺ではなく生麺タイプで濃いめのスープとの相性は良好で麺自体とても美味しい

チャーシューは朝ラー仕様のため細かくカットされたものがたっぷり入り味の染みたメンマに海苔とネギと十分なトッピング
卓上には刻み玉ねぎもありスープのしょっぱさを緩和しさっぱりといただける

朝まぜそばとの連食も迷ったがグランドメニューも魅力的で再訪したい