中華そば相模食堂（中華そば）
#ラーメン #ramen #中華そば相模食堂 #相模食堂 #相模大野

2026年2月オープン
閉店した「うどん処らんまん」跡地でのリニューアルとなりファサードのデザインからメニュー構成まで"ちゃん系"インスパイアとなり組合に加入しているかと思うほどにそっくり
麺メニューは中華そば、もり中華、釜玉中華の他トッピング類でライスは有料だが大盛無料でデフォメニューの価格帯は安価となっている
中華そばを注文

熱々なみなみスープではないがラード厚く豚の旨味が詰まった清湯となり"ちゃん系"に近い味わいだが化調の効いたジャンクさというよりは乾物もほのかにサポートしてスープに使用する相模豚の素材の良さから来る出汁感もあるのか上品な印象
旨味のインパクトは弱めながらあと引くテイストであることは変わらず卓上の刻みニンニクはしっかり生のものを使用してパンチが加わりよりちゃん系らしさが引き出されてくる
その他のアイテムとして食べるラー油も用意されておりナッツなどがゴロっと入ってライスにも合いそうでスープの味変としても効果的

麺は中細平打ストレートで加水中程度とやや粘りのある食感で茹で加減も柔らかすぎずコシがある
新宿だるま製麺製ではなく"ちゃん系"を意識すると違いを感じるがスープとの相性は悪くない

チャーシューはブランド豚である相模豚の腕肉を手切りで厚めにカットされたものが５〜6枚でロゼ色の熱の入りでしっとり
赤身と脂身が入り混じる部位のためスジばったところや脂身が多いところもあるが豚肉の旨味強く脂身の甘みもあって肉のクオリティの高さが伺える
ネギは粗くカットされて辛味があり香りも強いので加わることでかなり印象が変わる

"ちゃん系"インスパイアとして細かい部分で違うところも多いが個性的に仕上げた裏返しとも感じられコスパ含めた満足度は高い