１１月某日、夜、本日は信州では観れない映画鑑賞とラー活も見据えての３泊４日の東京遊山の三日目。先ずはブランチラーを「Zweiter Läden」で食い、「ヒューマントラストシネマ有楽町」で「ＫＩＬＬ 超覚醒」を鑑賞。その後、「まる竹」でおやつラーし、「スターバックス エチカ池袋店」で娘と落ち合ってお茶、そして夜ラーに突撃したのはこちらの店。

池袋駅北側の「トキワ通り」沿いにあるラーメン店。こちらも某ラーメン情報誌で見っけ店で、石川県金沢に本店を置く所謂Ｇ系の店の模様。私は決して太っていないジジイであるが、この手の一杯も好物なので突撃してみた次第。

２０︰０５着、先客５名、二人してカウンター席に着座、後客１０名くらい。先ずは券売機（メニュー写真）検討、実は件の情報誌での「ラーメン」を狙っていたが、上段は全て汁なしなので、ここはデフォの“汁無し・中”（１，０００円税込）をプッシュしてみた次第。更に「野菜マシ」「背脂マシ」が共に無料なのでこれもオーダー。娘には「豚汁無し・小」を奢ってやる。

こちらの店、ラーメン含め、「小・中・大」とも同価格で、麺量茹で後は「小（２００ｇ）→３２０ｇ」「中（３００ｇ）→４８０ｇ」「大（４００ｇ）→６４０ｇ」との表記があった。こりゃ、しょっちゅう食っていればそりゃ太るわ。卓上には味変調味料も揃っており、後ほど「ニンニク」は入れるつもり。そして待つ事１２分、着丼。

ビジュアルは、豚ブロックチャーシュー５～６個、黄身玉、マシとした野菜（キャベツ、モヤシ）、フライドオニオン、マシとした背脂、そして後乗せのニンニクが、汁なしの麺に乗っている。丼はステンレスで「らーめん 汁なし 兄貴んち」を思い起こす。

先ずは黄身玉を潰し、麺と具材を良く良くマゼマゼしてからガシッとイク。麺底には豚骨醤油ベースと思しきタレがやや多めに仕込まれており、今回マシとした味付きデロデロの背脂のコク効果もあり、豚主体の動物感は十分に味わえる。加えて黄身玉由来のまったりさも味わえてイイ感じ。

醤油ダレの塩分濃度はやや高めで醤油感もしっかりと味わえて豚骨醤油の味わいを締め、課長的ウマミもクドさが無い。特筆すべきは粗挽きのブラックペッパーが多めに振られており、コショーの風味ある華やかなスパイシーさが印象的。加えて刻みニンニクでのガーリックパンチも効いてのジャンクなテイストも味わえる。またフライドオニオンの甘味も交わるので、甘辛ショッパーなテイストも。実に美味い豚骨醤油の汁なしである。

後半は卓上の味変調味料の中から先ずは煮干し粉を振り入れる。煮干し特有の魚介風味が加算され、またイイ感じ。次は魚粉も振り入れてみる。節系の魚介風味も重なり、豚骨魚介の汁なしとしてステージアップした味わいに変貌してまた美味いのである。

麺は断面平長のちぢれとよじれの入った平打ち太麺。茹で加減やや硬めが良く、ゴワゴワ、ムチムチとした硬派な食感が実にイイ。ジャンクでスパイシーな豚骨醤油テイストも纏わり付いて来る。麺自体にも小麦の風味が味わえる。実に美味い麺である。

具の豚ブロックチャーシューは、柔らかしっとりパサで、適度に薄下味も付き、適度な脂身もあって美味い。何よりもボリュームあって満足度も高い。黄身玉はまったりと玉子のコクを付与。マシとした野菜はキャベツ０．５：モヤシ９．５の比率でモヤシが大勢も、シャクシャクとした食感がイイ。フライドオニオンは香ばしい甘味を添付。マシとした背脂は前記の様に豚コクを、そしてニンニクはジャンクな味わいのイイ仕事ぶり。

もちろん完食。ブランチラーとおやつラーに続き、本日３杯目となる夜ラーにも突撃したこちらの店での「汁無し」。それは豚骨醤油ベースでのタレが仕込まれた汁なし麺に、豚ブロックチャー、今回無料でマシとした野菜と背脂、そしてセルフでの「ニンニク」も加えた一杯。ブラックペッパーでのスパイシーさが効き、ガーリックパンチも全開、そして背脂のコクも増してのジャンクなテイストが兎に角良好、加えてゴワムチの平打ち太麺も食い甲斐があり、豚ブロックチャーもボリューミーで実に美味かった。更にはこちら、卓上の味変調味料の煮干し粉、魚粉などの味変での豚骨魚介へのアレンジ変化も楽しめるのもイイ。「小・中・大」とも同価格も良く、池袋でも注目のＧ系となるのでは？機会があればそのＧ系の「ラーメン」をイッテみたい、、、