今日は石川まで遠出しているぞ、ということで石川の百名店にお邪魔してきました。

開店と同時に入ることを目標に、10:30くらいに到着。向かいのスタバで時間を潰してから無事1回転目で入店。注文は一番のこだわりになっていそうな王道の「福座ラーメン」。煮卵をトッピングです。

しばらくして出てきたのが写真の一杯。まずはスープから。ライトな豚骨の旨みにガツンと来る醤油。富山ブラックを彷彿とさせる濃さ。北陸は濃い味が好きなのか、と思いつつも旨味はしっかりと感じられます。

麺の細さはやや細め。歯切れも良く、スープもよく絡みます。

特筆すべきはトッピングの数々。チャーシューはほろほろととけて食べられるが、ボリュームたっぷりのチャーシュー。味付けもしっかりとしてます。そして隠し包丁の入ったメンマ。食べやすく、味が染み込むように工夫されているのがうれしく、食べ手のために考えてくれるのが嬉しい。

途中で入れた辛味噌はネギにめっちゃ合います。煮卵は及第点。

もちろん美味しくいただきました。ごちそうさまでした。