千葉は大網白里市で懐かしの森住ismと激安キウイ食べてご満悦。
千葉市内へ移動し奥さんcafe TIMEの間に麺TIMEでございます。

しょーくんで親しまれる池田店主はフレンチで修行した実力派で
二郎と煮干の頂点に立つちばからと中華ソバ伊吹で腕を磨いた奇才。

2017年3月東海神で零一弐三すうじを開業するも2020年1月に閉店。
充電期間経て2020年12月に再創業し屋号なしや池田です！と紹介を。

法人化した株式会社scLaboを屋号とするも未だ看板も暖簾も無しw
2024年７月より太麺の豚骨と細麺の煮干中華に一部リニューアル。

太麺と細麺のとんこつにラー油入りのまぜそばと厳選煮干そば四種。
修行先由来の煮干メインかと思いきや豚骨が一番のウリのようです。

11月限定は二郎寄せがっつり豚ラーメン。麺の茹で加減も硬め設定。
たまたまタイミング良かったのか 13時前で客5割から一気に満席。

9席カウンターに2人卓2つ上に胡椒 一味 お酢 醤油に行者ニンニク。
元気な敏腕店主にキビキビ女性ホールと傍らで助手2名が別作業を。

Laboと云うだけあって店頭にも製麺機ありメタル研究所の様相。
奥にある製麺室へ細かい指示を出しつつ高速作業で次々調理を。

修行先と対極の豚骨出汁旨味がギュッと詰まったパンチあるド豚骨。
歯触り強靭なガチムチ太麺に香ばし豚バラと低温調理の鮮やか盛り。

バーナー炙りのホロ柔豚バラと低温調理豚肩ロース肉の二種盛り。
豚骨と相性良いコリコリ木耳と軽快シャキ青ねぎの鮮やか具材が。

香ばしラード浮かせた分厚い豚骨出汁旨味溢れる濃厚トロタプ豚骨は
キレ醤油ダレに動物コク推しの粘度あるクリーミー口カピ仕立て。

喉越し良くエッジ効かせた熱溜め込んだ200g自家製ストレート麺は
啜るたび豚骨出汁に小麦薫るハリ弾力跳ね返し硬めムギュモチ食感。

行者ニンニクに一味塗して濃厚豚骨から後半ステキなジャンク増し。
ホロ柔豚バラに噛み応え肩ロースと一緒にゴワモチ麺啜る至福時間。

名門渡り歩いたセンス抜群の店主提供の高粘度の濃厚マイルド豚骨。
地元のみならず全国のファンから厚い支持を受けるのも納得の逸品。

にしても特に自家製の重厚ムギュモチ太麺が秀逸過ぎでしたねぇ
ごちそうさまでした。