ぬこ＠横浜
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コメント
ぬこさん、こんばんは。
ラムちゃんですかw
臭み皆無なら辛めスープにも合いそうですね。
パクチーもタップリで食欲そそります🤤
最近目の前で店内削りしてくれるお店があることを知ったのでそのうち訪問してみます。
ケーン | 2025年11月28日 22:06こんばんは。
ラム肉とパクチーって相性いいですよね♪ラム肉使ったラーメン食べると、高確率でパクチーに遭遇するイメージです！
poti | 2025年11月28日 22:25おはようございます。
登録、初レビュー、乙です。
本物の刀削麺、
いいですね。
削っているところを、
実際見てみたいです。
いたのーじ | 2025年11月29日 06:23ケーンさん、こんにちは。
＞目の前で店内削りしてくれるお店
お、レビュー期待しています。家からそんなに遠くなければ追随もありかなあ。
potiさん、こんにちは。
＞ラム肉とパクチー
古代メソポタミア文明の頃から羊とパクチーとクミンの組み合わせは鉄板だったらしいですね。
この一杯、薄切りラム肉とパクチーを刀削麺に絡めて食べられるのが良いんです。
ぬこ＠横浜 | 2025年11月29日 08:02いたのーじさん、こんにちは。
＞本物の刀削麺
ここは昔から刀削麺を提供している杜記 中華第一家の姉妹店なので
期待して食べに行きましたが、期待通りの一品でした。
（移転後の杜記 中華第一家にも行かないとなあ・・・）
ぬこ＠横浜 | 2025年11月29日 08:03ぬこさん、こんにちは〜
杜記さんの姉妹店なんですねぇ〜いつも混んでて行きづらかったのですがお店が増えて行きやすくなりましたね。
ゴブリン | 2025年11月29日 08:41おはようございます。
豚肉しか食えん「豚野郎ジジイ」としては、クサミは無くても羊は、、、かな。
でも「本物の刀削麺」が食えるのはイイですね、、、
チャーチル・クロコダイル | 2025年11月29日 09:21ぬこ様おはようございます。
古代メソポタミアの件、勉強になりました。
食は文化。って感じです。まさに。
GABAN | 2025年11月29日 09:46ゴブリンさん、こんにちは。
＞混んでて行きづらかった
杜記のころはそうでしたよね。
平日ランチタイムに行っても行列待ちで、食べに行けないことが多かったです。
チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞クサミは無くても羊は、、、
このお店だと四川叉焼面あたりが良いかもしれません。
GABANさん、こんにちは。
＞食は文化
食文化を調べるの楽しいんですよね。
ぬこ＠横浜 | 2025年11月29日 10:01こんにちは！
本物の刀削麺、気になります。BMさせていただきました。
羊肉も良いですね。 身体にも良いし。 美味しそうです。
hiroto | 2025年11月29日 12:59こんにちわ、
羊肉とは珍しいですね。
臭みを処理するのが難しいと思いますが、この店はうまくやっているようで。
まなけん | 2025年11月29日 14:22こんばんはぁ～♪
本格的な刀削麺だったようですね。
羊肉は好きなのですが肉質やお店の調理によって
硬い肉だとＮＧですが、こちらのお肉は良かったようですね。
インドカレーはいつもマトンです(笑)
mocopapa(S852) | 2025年11月29日 23:17まなけんさん、こんにちは。
＞臭みを処理するのが難しい
こちらのお店では、比較的癖の少ないラム肉を使っているようです。
mocopapa(S852)さん、こんにちは。
＞インドカレーはいつもマトン
自分もマトンカレー好きなんですよね。
ただ、お店によって固かったり骨付きだったりするのが厄介です。
ぬこ＠横浜 | 2025年11月30日 07:08ぬこさん、おはようございます！
＞不均一でもっちりした食感が楽しめる
やっぱり刀削麺はこれですよね。もっちりさは欲しいです。
なまえ | 2025年11月30日 08:12
【入店状況】2025-11-28 1908入店。先客5名。後続1名。ランチタイムは並んでいる印象があって、なかなか食べに行けなかったが、今回は夜に来たためか比較的空いて落ち着いている。
【注文】羊肉面(1280円)。店内には水煮羊肉面という表記の品もあったが、おそらくはこれと同一と思われる。
【待ち時間】6分。さほど待たされず配膳された。
【麺】太め・厚め・短めの不均一な刀削麺。実際に削っているところは未確認だが、きちんとした刀削麺だ。茹で加減は普通。短めの麺が多いので、具を絡めて食べやすい。麺の量はやや多め。ボリューム面でも満足できるもの。
【スープ】程よい辛みのスープ・ベースは不明。中華スパイスを適度に効かせたスープに、辣油主体で辛みを加えたもの。辛さはピリ辛よりも少し辛め。塩気の強さは中庸。スープはしっかり完飲。
【具】ラム肉、青菜、パクチー。ラム肉は薄めにスライスしたものを煮込んだものか。羊特有の臭みはあまり感じず食べやすい。薄くスライスしてあるので、刀削麺の絡めて食べられる。羊肉の量は結構多め。これは嬉しい。青菜の量はやや控えめ。パクチーの量は程々。有料オプションでパクチー増しも可能。
【感想】不均一でもっちりした食感が楽しめる本物の刀削麺、ピリ辛スープ、たっぷりの羊肉という自分好みの一品。価格はやや高めだが割高感はない。他の四川燃面や、辣子鸡面といった刀削麺メニューも気になるので再訪したいもの。
【備考】横浜中華街ラーメン/カレー/炒飯/餃子リスト( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/chinatown.md )を更新。
【備考】刀削麺データベース( https://github.com/nuko-yokohama/docs/blob/master/toushoumen.md )を更新。