Item: 中華蕎麦 柳
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店に訪問しました。
30人くらいの想像以上の並びで、店主さん曰くここまでは普段並ばないとのこと。

スープは鶏や魚介をベースとした淡麗醤油です。
口当たりの印象としては魚介が強く、カエシはとても芳醇でくっきりとしています。
品のある味わいで出汁の旨味が如実なのですがカエシも同じくらい張っていてとても良いバランスで保たれた滋味深いスープだと思います。

麺はハリコシのあるストレートタイプです。
喉越しの良さと細身ながらむっちりとした食感が印象的で美味しい麺です。
スープにもしっかりアジャストしていて非常にまとまりのある一杯でした。　　
ごちそうさまでした！