確かに夢に出てきたような味わいでした。私は創作ラーメンがやっぱり好きだ。
美味しかった。

普通はラーメンといえばスープと麺が“主役”ですが 、このラーメンは肉が主役かと。
麺は低加水細麺のパツ系で煮干し系あるあるですね。
ローストビーフは柔らかく、ホロ豚はやや固めですが旨味が強く、共に大満足。
煮干しはドロドロ系でもなく清湯スープですが、しっかり感じられ、えぐみを一切感じず、またくどくもない。ちょうどいい塩梅です。少し醤油を使っているのかな？あまり醤油感はなかったですが。
ローストビーフと煮干しラーメンの相性は意外や意外、なかなか合う。その驚きも含めてワクワクです。理由は考えてみましたが、クリアなスープのため脂が主張せず、ダイレクトにローストビーフの旨味を感じられるのがいいのでしょうか。主張しすぎない煮干しのイノシン酸が熟成されたローストビーフによるグルタミン酸と調和しているのでしょうか。あまり分からず。不思議ですね。

完成度が高い一杯でした。接客も気持ちよかったです。ごちそうさまでした。