濃厚で本格的な博多長浜らーめんを詠う足立区にあった金太郎。
足立区を代表する豚骨名店の田中商店の店主はここ金太郎で修行。

さらに田中店主と一緒に厨房に立ち金太郎の味を守り続けた方こそ
現在のもりや店主で田中派と守谷派と称される関東豚骨界の双頭。

2019年1月創業。守谷店主はなんでんかんでんと金太郎で修行を。
2004年に金太郎は閉店するも豚骨ラーメンを作り続け独立開業。

2007年3月に足立区鹿浜で開業するも2010年に八柱へ移転しつつ
さらに現在の松飛台に移りさくら通り沿いで腰を据えて元気に営業。

らーめん一本勝負でねぎ ちゃーしゅーと変則のみで格安替玉100円。
味付玉子 海苔 きくらげと人気の豚とまとTPに明太子ごはんも次々。

麺の硬さはヤワヤワから普通に粉落としまでの重厚7種から選択。
カウンター6席に4人卓3つの大箱。定刻10分前に開店し4名が。

大音量で懐かし90年代TRF流れる店内は気合い入った4名体制。
眼光鋭い守谷店主の流れるような迅速作業を眺めつつ愉しく待機。

卓上には紅生姜 辛子高菜 おろしニンニク 醤油ダレ 胡麻に白胡椒。
特記すべきは迅速対応テキパキ動くホール店員の視野広さと所作。

豚骨を長時間炊き上げた動物出汁ガツんコラーゲン膜張る長浜豚骨。
歯触り良い軽快ザクツル麺に大判豚肉に歯応えある木耳鮮やか盛り。

醤油ダレ沁みた噛み応えある豚肩ロースは肉旨味ジューシー設え。
お馴染みコリコリキクラゲと軽快シャキ青ねぎの鮮やか具材盛り。

香ばしラードに優しい豚骨出汁推しの飲みやすく沁み渡る茶濁豚骨は
薄め醤油ダレに香味野菜風味下支えの口当たり良いコク旨味加速型。

固め注文の歯触りクチりエッジ効かせたトリオ製麺ストレート麺は
啜るたび優しい豚骨出汁に小麦薫るコメカミ疼く軽快ツルパツ型。

紅生姜に香ばし胡麻塗して優しい豚骨から後半ステキな刺激マシ。
出汁沁みた大判豚肉と一緒に粉っぽさ残すザクツル麺頬張る至福。

ガツん豚骨と一線画す常連愛する臭み皆無クリーミー茶濁豚骨。
千葉でいただく本格的なフレッシュ豚骨の長浜ラーメンに舌鼓。

福岡で長浜朝ラー食べただけに感慨深さが押し寄センチメンタル。
ごちそうさまでした。