博多長浜らーめんもりや@千葉県松戸市松飛台112-26
どうも、さぴおです
✍️ラーメン+豚トマト
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🍥ポイント
✅豚の旨味濃厚…！なれどサラっと抜ける口当たり…熟成ふんわりと美味い長浜豚骨！
✅本場『トリオ製麺』使用
✅『豚トマト』トッピングでつけ麺風にも
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[点数]
87点 ☆4.2
[アクセス]
『元山駅』（895m）
[休日]
月
[注文メニュー]
ラーメン+豚トマト
[並び・システム]
並び・口頭注文後会計
[味]
豚骨

元山にある長浜豚骨の人気店。
TRYラーメン大賞の名店部門にもランクイン。
しらすさんなどに『いつも違うけど、いつも最高！』という
豚骨の醍醐味を詰めたキャッチコピーを付けられていました。

こちらは豚頭、豚ガラをひたすら炊き続けるのですからさもありなん。
これが豚骨が難しくも、面白いところでしょう。

個人的には4年ぶりに訪問です。

注文は『ラーメン』
前回食べこぼしていた別皿の『豚トマト』も注文しました。
麺の固さは指定可能。
ヤワめが好きですからヤワコール。
提供は順調です。
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🟦感想
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スープは程よい豚骨の発酵臭がフックとなりつつ
豚骨の円やかな出汁感、骨っぽさ…が中口にやってきます。
香油はやや厚めでカエシの塩気はグイっと艶めいている…
なんというか出汁、カエシ、香油のバランスのマッチングが見事という他ない味わい。

恐らく大上振れを引いたのではいかという出来栄えです。

麺はトリオ製麺の細麺ストレート。
ヤワコールで麺肌はフニュっと糊化されています。
なかなか小麦の上質な甘さを引き出していますね。

豚トマトはアッツアツ
そしてトマトの酸味が結構ピーキーに効いています。

個人的には辛子高菜を加えて、チリトマトな味わいに変化させて食べるのが好きでした。

美味しく完食です。

ごちそうさまでした。

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