麺屋我ガ 渋谷二丁目中央店@ 東京都渋谷区渋谷2-8-8
どうも、さぴおです
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅21時間以上炊き込んだ濃厚マロみ溢れる甘旨豚骨
✅レシピを受け継ぎ一蘭創業当時の味わいを継承！
✅木製の食事台
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『渋谷駅』（445m）
[注文メニュー]
らーめん+替玉+高菜おにぎり
[並び・システム]
訪問時並びなし・食券
[味]
豚骨

本日紹介するのは『麺屋我ガ 渋谷二丁目中央店』さん。
こちらは福岡県小郡に本店を持つ系列。
『一蘭』の創業者夫婦からレシピを受け継ぎ、かつての一蘭の魂を継承したお店。
福岡の小郡エリアに訪問したらば訪問マスト店でしょう。

土曜日夜に訪問し、店内9割ほどの客入り。
渋谷駅から青山方面へ向かう中途半端なエリアですが、なかなかの盛況さ。
店外に食券機があるので購入。

のれんには、創業夫妻の中原さんのお名前が銘記されていました。

店内はやや狭めな印象。
元々はラーメン屋ではない物件を居ぬきしたのかな。
壁向きのカウンター席に通されたので調理の様子はうかがえず。

このお店独自の木製の食事台が提供されます。
たしかにあった方がスープの跳ねなどが軽減されて食べやすくありますね。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
スープは21時間以上炊き込んだ濃密豚骨スープ。
ゆえに円やかさが先行する口当たりに思います。
さらに味わいとしては、甘さが強め。
これはカエシ由来のものでしょう。
明確にカエシが甘めなチューニングを感じました。
そこに辛味ダレがマッチして刺激アップ！
甘さに対して、辛さを用意することで味わいに大きな起伏を産んでいます。
この味わいが、小郡本店の味わいであり、一蘭創業時の味わいなのだろうか…
なんとも豚骨歴史ロマンを感じます。

麺は細麺ストレート。
博多豚骨の中でも細いような印象をいだきました。
普通コールでもやや固めかな？
替え玉でカタコールにするとポキポキとした食感で、九州豚骨の麺文化を感じられました。

美味しく完食へ

濃厚クリーミーでまろやか。
甘さが先行し、豚の臭みは一切なし。
これは多くの方に指示されるだろうし、やはり海外の方にも受けがよさそうだろうと思います。

ごちそうさまでした

#さぴおラーメン
#ラーメンデータベース
#ラーメン
#ラーメンインスタグラマー
#ラーメン部