淡路島に遊びに来たついでに足を延ばして徳島で宿泊。
昭和な食堂で夜食と思っていたのですが、下調べが甘かった！
19:00閉店なうえに、早じまいされてしまっていた…
って事で急遽訪問となりました。
後調べですが、創業は1967年らしく代替わりをしているのかな？
若夫婦で営んでおられるようです。

『中華そば』を卵トッピングでオーダー
具はバラの叉焼、もやし、蒲鉾、ネギです。
もちろん、生卵も…
和歌山の井出系（井出商店）に似た徳島ラーメンですが『鶏が先か卵が先か』なコロンブスの玉子みたいに逆の徳島のラーメンに似た和歌山ラーメンかもしれん…
とかイロイロ考察しながら着丼です。

豚骨のトロミ感は無いが臭みは無く、髄の味わいと気持ち酸味もある感じられるスープは正に徳島ラーメンを標榜する正統派中華そば。
系統は茶系で合ってるかな？
細ストレート麺はコシは有るが柔い目。
だが、硬い目は頼まない方が良いように思える造りです。
叉焼はホロっと柔らかく、醤油で煮たシンプルな造りで昔ながらが一番良い♪
少し醤油辛い感があるスープですが途中で味変的に卵を崩してマロヤカに…
崩した領域から麺を持ち上げて啜ると良い感じに絡んで旨し！
もやしのシャキシャキ食感も堪能しつつ、和歌山ラーメンにも定番なカマボコを堪能しつつスープまで完食です⤴