2025年12月10日現在📍
ラーメンデータベース:91.59pt
『家系 武の極み』
※
今日は錦糸町で打合せがあり、ランチはここで取る事にしました。駅に着いたのは午後1時頃。アプリで調べたところ、駅近くに高得点のお店があったので行ってみる事にしました。その名は『家系 武の極み』。錦糸町駅北口を出て、徒歩2分にあります。
※
店頭はランチ過ぎた後なので、並び無し。店頭右側に券売機があり、得製ラーメン並(1,300円)+ライス食べ放題(100円)を購入。店内には先客6人。L字カウンター8席ある中で短手の角席に着座。カスタマイズは全て普通で注文しました。
※
約7分後先にライスが到着。茶碗にたっぷりご飯が乗ってました。その4分後に着丼。トッピングは、ほうれん草・コマチャー・刻み九条ネギ・チャーシュー2枚・海苔5枚・味玉。チャーシューは、肩ロース。厚みと大判で味も悪くなく満足感あり。海苔も大判でライスを食べるにはモッテコイの大きさ。磯感あり。味玉はトロトロの半熟で味付けは薄め。券売機を見るとコマチャーは得製しか付かないのと、味玉や九条ネギと海苔追加で400円プラスはお得感あり。
※
麺は酒井製麺製。短い中細平ストレート麺。家系で酒井製麺で細めの麺は珍しいかも。ライスに乗せるのにもこの短い麺は最高です。スープは家系ならではの豚骨醤油。醤油のキレもあり濃厚さもありバランスの良いスープ。ただ家系特有の鶏油が少量なので、少し違った感じです。その分飲み易いので、無事完飲完食出来ました。(←いつも？)
※
味変アイテムはブラックペッパー・お酢・胡麻・Qちゃん・ニンニクペースト・豆板醤。スタッフ2人、BGMはJPOPで宇多田ヒカルメドレーでした。ラーメン提供する前にチャーシューを寸胴の端で温めているのを見ると拘っているようですが、もう少し店内のクリンネスにも拘って欲しいと思いました。ご馳走様でした😋
※
2025年154杯目

Instagram投稿より
@ramen.food.ken_t