らーめん愉悦処「鏡花」さんのリニューアル店です。あの価格設定ではやはり世間には受け入れられなかったと見えやや価格を下げていますね。ただ、店舗外には「中華そば900円」の表示があるにもかかわらず券売機は990円(税込)となっており騙された感を持った方も多いのではないでしょうか。少し姑息な感じがしますねw

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的にはネオ感も漂うノスタ系清湯醤油です。
ともあれまずはスープを一口。豚鶏ガラ出汁をメインに煮干しや節を支えとした古典的な組み立てですが鼻を抜ける仄かな煮干しの風味が炊きの繊細さを物語っています。
かえしの醤油はキレに軸足が置かれており風味もしっかりしています。多めに張られたラードの甘味と良くバランスしておりコクもキレもあるいい感じの仕上がりです。

麺は平打ち縮れ、加水高めのツルピロ系。白河ラーメンを彷彿とさせるようなタイプですね。強めの縮れとピロピロの食感が小気味良くスルスルと箸が進みます。一般的にはこのスープだと加水低めのパツパツ系がメジャーな気がしますが存外この麺も良くマッチしています！

具材はチャーシューが光っています！ロースの煮豚ですが十分な肉の旨味とホロトロ食感が秀逸です。小版で薄切りではありますが5〜6枚入っているのは嬉しいですね。
ただ、胡椒がデフォで振られていることには少し疑問を感じました。卓上にも胡椒が置かれているのだから入れるかどうかは客に選択させて欲しいと思いましたね。

総体としては、ネオのノスタ系としては手堅く作り込まれた一杯だと思います。とは言え巷に溢れているタイプの一杯であることを勘案するとやはり価格設定はやや高めに感じます。実際客入りは微妙で平日19時頃の訪問で前客無し、後客1名と少し寂しい感じでした。個人的には高級感ある店舗の雰囲気や演出強めな接客などを廃して、シンプルにもっと価格を下げれば相応の集客が望めるのかなと感じた次第です。