12/5（金）11:00の開店時約15名の待ち

奈良駅西口15番乗り場から「加茂駅」行に乗りバス停「宮の原」下車徒歩1分。バスの乗車時間は25分ほど。券売機は入口外。その左手に待ちスペースあり。ストーブと両サイドにベンチあり。9～10名は座れる。開店5分ほどまえにスタッフ現れ、食券を見せて好みの指定をした。麺：かため、油：普通、味の濃さ：普通。

定刻開店。その時点でざっと15名強の待ち。スタッフの指示にしたがい、カウンター右奥から詰めてすわる。スープは思ったほど粘度は高くなく、醤油だれの主張は強くメリハリもはっきりついている。豚の旨味がしっかりでているのはいうまでもなく、力強い旨いスープになっている。

ただ、ずいぶん前に中野で食べたときの粘度・濃度の高さ、余計な味わいを極力おさえた豚骨と水のみからなる純豚骨とでもいうような味わいはかなりインパクトがあるもので、それをイメージしていたので、正直、あのときほどのインパクトはなく、割と普通の豚骨ラーメンというか、家系にも近いものを感じた。

麺は中太の縮れ。指定通りのかための歯ごたえ。豚骨でも細麺を合わせていないのは、個人的にはウェルカム。

具は、刻み葱。平たいメンマはあっさりした味付けで、コリコリ感は強い。海苔。チャーシューは中薄・小ぶりのものが4，5切れ。脂身のついたバラらしき部位のもので、柔らかくおいしかった。

総本店ということでハードルを上げ過ぎたか、以前感じた唯一無二の豚骨感は覚えなかった。中野店は閉店してしまったので、未訪の大阪店であらためて確認したい。