武蔵小山駅近くに来たので趣味のお馬さんの調子が絶不調な事もありｗ最終のグランプリを前に｢願黒｣願って此方へ(笑)
(^∧^)
昼時でしたが待ちは無し
先客６人
後客と入れ代わり立ち代わりな様子。
新メニュー？未食なのでラーメン黒1000円をポチり！
紙エプロン助かります♪
セルフで水とエプロンを持って空いていた席へ！
店員さんは3名ですが
日本人男性１
アジアンな男女各１の３人体制
食券を渡すと
｢オコノミワアリマスカ？｣と確認を頂き！　
｢麺柔らかめで味玉とライスをお願いします！｣と厚かましくも(汗)
スタンプカードのトッピング印が貯まったので味玉をお願いして！さらにLINEのクーポンも使用してライスもお願いしちゃいました♪
( 〃▽〃)
卓上には刻みニンニク、辛味噌、ブラックペッパー、ショウガ、お酢、ラーメンダレ。
ライスから届き辛味噌のせてスタンバイ！
もうちょい卓上アイテムあると嬉しいね？
程なくして着丼！！

ん？モヤシが載るんですねｗ
生ニンニクから仕込む
自家製の焦がしニンニク油が振りかけられていて
香ばしくて食欲をそそりますね♪
前日からゲンコツのみで炊き出した白湯スープに
当日ロース骨、鶏ガラを大量に加えて旨味を重ね煮込んでいく取り切りの手法の為　開店時と閉店時ではスープの表情が違うとの事。
好みの時間帯をみつけるのも面白いですね！
(o^-')b !
このフレッシュな豚鶏の芳醇な動物出汁のコクと旨味に焦がしニンニクが深みを加えますｗ
この焦がしニンニクの存在感も強すぎず弱すぎず
いい塩梅です♪
カエシの醤油ダレはシャープな感じでライトな口当たりです。
流行りの濃厚ド豚骨な家系は最近重たく感じるのでヤりすぎずな？けどちゃんとコクと旨味も楽しめる”がんくろスープ″の豚骨醤油が丁度良い。
(>_<)v
麺は中太のチョイ縮れたモッチモチな麺でウマイ！モヤシもほうれん草も載ってくるからボリュームもありますね！
(>_<)v
チャーシューはサイズはミドルですが厚みは程よく
香ばしくジューシーなのが二枚
バラと肩ロースかな？
お肉の質感よくて美味しいチャーシューです！
やっぱり次回はチャーシュー麺にしたいですね♪
(^∧^)
海苔をマキマキしてライスがススムくん！
味玉も絶妙な半熟卵でグット！　
途中　ニンニクも投入するとパンチ力増します♪
( >ω< )v
完食完飲♪
家系での完飲は久しぶり？重たくない♪
あらためてクオリティ高く上品な味わいに思えました。さすがせたが屋 本店のグループ店ですよね！
( ｡><｡)v
美味しかったです！ご馳走様でした。
m(__)m