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平日の開店直後に訪問食券を渡し、空いている席に着席。濃厚な煮干しスープにイカ肝の旨みを合わせたというオリジナリティのあるコチラを注文。運ばれてきたラーメンスープの黒さが煮干しなのか、イカ肝なのかテンションが上がります。早速、スープを一口。イカの濃厚な味わいが口一杯に広がり、後から煮干しのエグミが舌に伝わります。イカの臭みは全くせず、イカと煮干しの喉越しと旨みのバランスが絶妙でとても美味しいです。中細麺はパツパツで、このスープにマッチしててとても美味しいです。トッピングも細メンマ、チャーシューも絶品。また独特なトッピングのイカの塩辛は途中から半生となり、一口噛めば濃縮されたイカの旨みが口一杯に広がりなかなか美味しいです。そのあとにスープを飲むと、これまた絶妙な旨さが口一杯に広がります。全体的にボリュームが少ない感じですが、濃いめながらもイカと煮干しがバランスの良く個人的にとても味わい深い一杯でした。また寄りたいと思います。
けい
Dr.KOTO
ほっけ
しゃとる
YoShi-
蒼風
食券を渡し、空いている席に着席。
濃厚な煮干しスープにイカ肝の旨みを合わせたというオリジナリティのあるコチラを注文。
運ばれてきたラーメンスープの黒さが煮干しなのか、イカ肝なのかテンションが上がります。
早速、スープを一口。
イカの濃厚な味わいが口一杯に広がり、後から煮干しのエグミが舌に伝わります。
イカの臭みは全くせず、イカと煮干しの喉越しと旨みのバランスが絶妙でとても美味しいです。
中細麺はパツパツで、このスープにマッチしててとても美味しいです。
トッピングも細メンマ、チャーシューも絶品。また独特なトッピングのイカの塩辛は途中から半生となり、一口噛めば濃縮されたイカの旨みが口一杯に広がりなかなか美味しいです。
そのあとにスープを飲むと、これまた絶妙な旨さが口一杯に広がります。
全体的にボリュームが少ない感じですが、濃いめながらもイカと煮干しがバランスの良く個人的にとても味わい深い一杯でした。
また寄りたいと思います。