週末の昼に訪問しました。
食券を渡して空いている席に着席。
待つこと5分ほど、運ばれたラーメンは、とても丁寧に盛り付けられており、何だかかしこまってしまいます。

早速スープを一口。
熱々で、少しとろみのある魚介が濃厚なスープ。後から香ばしい喉黒の風味が口一杯に広がります。
焼いたペースト状の喉黒を使っているとのことですが、ザラザラ感が残るので荒めに粉砕しているのでしょうか。

麺はストレート細麺。茹で具合はパツパツで、魚介系のスープにとてもよく合います。

別盛りのトッピングはラーメンが冷めないように。との店主のこだわりで、海苔、焼きネギ、刻み玉ねぎ、チャーシューのほか、ご飯のお供に佃煮、漬物など。

定食のご飯はこれが濃厚なスープにマッチしていて、とても美味しいです。

別に頼んだトリュフ煮卵。
トリュフが口一杯に広がり、絶品です。そのままでも、ご飯に乗せても、ラーメンに入れてもどんな食べ方でも、この定食にとてもよく合います。

最後にお勧めの雑炊がとても美味しかったです。一口追い飯もいただけるようです。

丁寧に盛り付けられた定食で食べるラーメンは見た目からも満足で、いつもと違い、一口一口味わいながら味を楽しめる一杯でした。