おはようございます。
ライスが付けばラーメン御膳ですね。
でも小皿が多いと洗い物が大変な気もしますが😅

ケーン | 2025年12月2日 08:46

これ系は出た当初は焼き魚の味わいがすると思って感激したものですが、店舗も大分増えて最近は行かなくなってました。
KOTOさんの評価ぎ気になるところでしたが、刺さりはしなかったようですね…汗

バフ | 2025年12月2日 08:50

どもです。

うゎ、コンセプトが面白そうなお店が出来てますね。
メニューもいっぱいあるし、通ってしまいそう。
ただ、どうなんですかね。
皆さんのレビューを見ているとパンチが無いような、、。
この手のモノは尖らせてナンボだと思うんですが、、。

scirocco（実況中継風） | 2025年12月2日 09:04

こんにちは。
見た目は具を別皿にすると高級感が出ますね！魚のラーメンは好きなので、この系列はいつか食べたいとはずっと思ってますが、今更感もあります(笑)

poti | 2025年12月2日 13:36

こんにちは。

鯖とこのビジュアルはあの系列でしょうね。
店名もそうですし。

glucose | 2025年12月2日 16:59

おばんです。
へそ曲がりは思う……炭火焼き濃厚中華そば 鯖＋トリュフ煮卵というメニュー名。
炭火焼き濃厚中華そば　→　こんなら単なる炭火で焼いた焼きそばだっぺな！　　
そごさ　鯖＋トリュフ煮卵が入ったんだっぺ！　違うが？　
何を炭火焼ぎしたんだか、わがんねぇべ！

っと、東北人が申しております<(_ _)>
　

すてぞー | 2025年12月2日 17:23

こんにちは^^

廃棄されそうな部位もペーストにしてフードロス解消にもつなげる
アイデアらしいんですよね。
新橋を皮切りにバババッと店を増やしたときにはもっと増殖すると
思ってましたが、案外。。。というか新橋なんて畳んじゃいました。
狙い通りのプロットになっていないのかな。。。？

としくん | 2025年12月2日 18:26

このスタイルは大門の奥倫堂さんが一番最初でしたっけ？
新橋にもあった気がしたんですが別店か？
楽しい、てジャンルですよね。種類も沢山だから気に入ったら色々試してみたくなるでしょうし。
て、でも都内どの店舗も私行ってない(泣)
そう、何か味の印象的にみなさん評価気になっちゃってまして…

スージーのなのなQ | 2025年12月2日 18:56

Dr.KOTOさん、こんばんは。
道系ラーメンですね。
神田の海富道、新橋の奥倫道とありますが、定食ってのがインパクト薄いんですかね。
ラーチャンやカレー系のセットがあると、多分そちらをオーダーしちゃいそうです。

グロ | 2025年12月2日 22:36

としさんのコメにあるブードロス対策にもは、
初めて知りました。

行きそびれていますが、私も今更感かな。
それよりは、ちゃん系初訪問を優先したく(苦笑)

おゆ | 2025年12月2日 22:51

Hola!
焼きあごが香り奥に鯖…魚介白湯ですかね。。凄く気になります　
メニュー名からして気になりましたが、炭火焼きの要素は何処なんですかね…
興味ありますね　BMでーす

⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年12月2日 23:08

まいど〜

焼きあごが炭焼きなんやろか？
チャーシューとネギはバーナーかいなｗｗ

ジン１９７１ | 2025年12月3日 08:25

こんにちは。

これマッシュルームあったような気がするんですよね。
魚系が並ぶ中で異質の存在感だったので初訪時はそれかしら・・・。

pvs aka duff | 2025年12月3日 12:49

相変わらずコメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。いつこれ改善されるとやろ。
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何か興味が惹かれんくて、やっと行って来ました。
焼いたアラとか骨からも出汁を採っている、との話ですが、確かにフードロスの観点から考えればそこそこ有効、ただ味の面で考えると必然性を感じないと言うか、無理に魚の骨とか使う必要ありますか？と感じていた、つまり少々斜めに見ていた事が要因です。

Dr.KOTO | 2025年12月3日 17:56

で、やはり食べてみて思うのは、偏った素材で万人受けを狙ったためか、全体的に中途半端。
尖った要素が少なくともこの時は全く見受けられず、この立ち位置だと熱心なマニアを産むほどでもなかろうな、って感じです。突き抜けた方が良いと思うんですけどね。
ウリの炭火感も、ラーメンで表現する必要ありますか？としか思えず。

Dr.KOTO | 2025年12月3日 17:56

普通に炭火で焼いた魚とか肉とか食べた方が、香りは大いに楽しめます。
この一杯からは、あの「らしさ」が存在している事は分かりましたが、別に居てもいなくても一緒、設計上の武器にはなっていませんね。
と言う事で、ブックマークはしなくて良いと思いますし、系列店を探してまで食べに行く必要もないと思います。ちなマッシュルームは錦糸町店では提供してませんので、他の系列店をお探し下さい…！

Dr.KOTO | 2025年12月3日 17:56

やっぱ東京は物価が高いですね～。和え麺400円。最低賃金上昇しても、物価上昇率が高すぎて、なーんも意味ないですね～。個人的には、写真を見ているだけでも、鯖の香りが感じられる美味しそうな一杯ではありますが。鮭とか鰯とかも気になりますね。

TAKA | 2025年12月8日 01:52

こんにちわ。

一昨年？去年でしたっけ？
一時「奥倫道」系が一気に増えてお付き合いある方々のレポで気になってました。
まぁ～都内ばかりなんでわざわざ行く事はないだろうなぁ・・・とは思ってましたが鯖のは食べてみたいです。

バスの運転手 | 2025年12月9日 17:04

ここ、名前は変えてますが、多分何処も同じセントラルキッチンで仕込んでると思います。
この時は鯖らしい風味があんまし楽しめませんでした。恐らく他のお店でも、似たような感じなのではと推察していますが…。

Dr.KOTO | 2025年12月9日 18:09