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「玉子赤丸」@博多一風堂 アトレ亀戸店の写真赤丸のみ、どうも相性が悪かった亀戸一風堂において、遂に当たりの一杯に巡り逢う喜び。平日昼は程良い混雑で、注文から配膳までの時間は大変速い。
この、ソリッドな旨味。それでいて臭みや癖はほぼ皆無。拳骨の逞しさ、豚頭のすっきり感を髄まで採り尽くした、贅沢な豚骨スープ。背脂で重厚感を、黒マー油で香ばしさを、赤い辛味で旨味とコクを掘り下げる。これが赤丸だ。
麺は白丸より若干太めな中細ストレート。普通指定で得られるしなやかさは、腰の存在感に直結。爽やかで芳醇な甘みが鼻先で膨らみ、タフなスープに負けない、いや、その魅力を全て背負い、速やかに渾然一体へと導いてくれる。
厚手でジューシーな豚バラ。キクラゲのコリコリ感。青葱玉葱の清涼感も必須のエレメント。ここに辛もやしを適量入れるのも、個人的に超おススメだ。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

あれ?高菜さんが登場してませんな^^
アタリひくのは嬉しいですね。
最近の赤丸君は、〇蘭さんより美味いと思う次第。

なべ | 2026年2月3日 09:40

こんにちは。
遂にアタリに出会えたようで、テンション上がりますね♪コメ頂いた大鰐線は残念です😭おっしゃる通り、地元の車が運転できる人達は何も困りませんが、高校生やご老人は不便になる人も多いと思います!

poti | 2026年2月3日 10:03

どもです。
上振れおめでとうございます。
セントラルなんでしょうね。

こんにちは。

1年前の赤丸から+10点ですね。
白丸と麺を変えているのは知りませんでした。

glucose | 2026年2月3日 13:31

Dr.KOTOさん、こんにちは

豚骨は偶に食べたくなります。
どこで食べるかで運命が決まります。
黒マー油と辛味があれば頑張れそうな気もします。

ひゃる | 2026年2月3日 15:39

先日最寄りの駒沢公園店へ行った時に子供達がメチャクチャ美味しい!!と感動してたのが印象的でした。
一風堂みたいなビッグチェーン店は老若男女の口に合うように作ってるのが凄いですよね。
珍しくまた行きたいと言われてますので、僕の気が向いた時らまた行ってみますw

ダイエットマン | 2026年2月3日 15:42

こんにちは~
アプリサービスがショボくなったので遠のいておりますw
でもシルキー豚骨大好きなので機会を見て伺います~

らーめんじじぃ | 2026年2月3日 16:49

おばんです。
思い起こせば千葉時代、一風堂に行ったことあったっけなぁ?
好みじゃない一蘭とごちゃまぜで行ってなかったかも(笑)
まぁ、仙台か盛岡まで行かなきゃ食べられないんだから、いっか!  気が向いたらという事で。

すてぞー | 2026年2月3日 18:12

あたりの一杯、そうですか、一風堂でもそんな上振れ下振れあるんだと改めて感じました
下手したら15年以上食べてないかも??20代のころは全メニューコンプとかお店の数も少なかったんで貴重さもありしてましたねそう言えば。興味深いです

スージーのなのなQ | 2026年2月3日 19:24

こんばんは。

一蘭も一風堂も、実は食べたことがありません。
以前でしたら博多天神一択でしたので。

やっぱりネコが好き | 2026年2月3日 21:13

Dr.KOTOさん、こんばんは。
当たり🎯おめでとうございます。
挫けずお邪魔すると良い事がありますね。(^^)
まぁ私は白丸派ですが。

グロ | 2026年2月4日 16:58

相変わらずコメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。いつこれ改善されるとやろ。
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今回はスープが素晴らしかったけん、ゲームチェンジャーの高菜さんには、ご遠慮いただきましたw
亀戸店はホント不思議なお店でして、白丸は安定しているのに、赤丸はどうしてかスープの温度管理しくじってたり、赤いたれが入ってなかったりと、失敗続きでした。

Dr.KOTO | 2026年2月4日 19:07

セントラルキッチン製やけん、店舗内の管理が…と思う一方、んぢゃ何故、同じように管理が必要な白丸は大丈夫なのか?と言う、素朴な疑問も…w
スープの力をもっとダイレクトに感じてみたい。そんな欲求があったりもします。今度行った時、ダメ元で聞いてみようかなあ。背脂抜きにしてくれ、と。タブレット発注やけん、タイミングが難しそうですが。

Dr.KOTO | 2026年2月4日 19:07

一風堂に行く時は、入店前に何を頼むかが決まっているものなんです。
が。この日は何となくタブレットを弄ってまして、そこで発見。博多中華そば。店舗限定メニューです。
亀戸でも扱ってたのか…。次回は多分、ソレですねw

Dr.KOTO | 2026年2月4日 19:07