Dr.KOTO
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べーすめん
Dr.KOTOさんの他のレビュー
80点
80点
75点
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80点
コメント
Dr.KOTOさん、おはようございます。
前回は一風堂がつけ麺？って感じでイマイチでしたが、今回は盤石の白丸でしたね。
これが一番安定してると思いますよね。
グロ | 2025年11月11日 07:28こんにちは。
今回はここ最近で一番高得点ですね＾＾湯温管理、重要ですね♪
poti | 2025年11月11日 09:15おはようございます！
点数高っ！
胡麻は粒のまま、はい私もこれ好きです。
滑らかな麺の合間にくるプチッと食感に、弾ける香りが◎
雨垂 伊砂 | 2025年11月11日 10:56どもです。
いろんな駅にでき件数稼ぎが出来ると喜びましたが、
全然足が向きません。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年11月11日 10:58温度管理の肝要性、改めてですね。
おゆ | 2025年11月11日 13:19こんにちは。
品川駅の一風堂はイマイチだった記憶。
やはり豚骨は湯温管理も命なのですね。
glucose | 2025年11月11日 17:46初めて一風堂を食べたときはこんなに美味しいラーメンがあるのかと感動したな〜
あれから30年以上が経ち、今は本当に色んなラーメンが食べられる世の中になりましたよね
不死身のてっちん♂ | 2025年11月11日 18:30おばんです。
豚骨の軸がブレが無くスープの風味が消える事がないなら、ブレを感じるまで辛味が効いた高菜を入れて食べてみたい＼(^o^)／（笑）
すてぞー | 2025年11月11日 18:39Hola!
個人的に博多豚骨のチェーン店では一蘭より一風堂が好みです 以前はよく仕事での外出時にお世話になってました 白丸大好きです！
⚽️チェケ☠️♏️ | 2025年11月11日 18:43こんばんは。
セントラル方式でも違いが出るんですね～
未訪の浜松町店に行ってみようかな。
kamepi- | 2025年11月11日 23:21すみません、レビューを細かく読む前に
え？Dr.KOTOさんが、この高評価？とそれだけで何だ何だと思ってしまいました。
しばしアトレはともかく伺っておらずこれは嗜めないとあかんな…と。
でも、おっしゃる通り、温度で全然違うんですよね。
ホントにそれ！
スージーのなのなQ | 2025年11月11日 23:21相変わらずコメント欄の文字数制限が1,000文字から500文字くらいに落ちてる気がしますので、纏めてコメント返しは分割して貼ります。
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夏季限定のつけ麺には度肝を抜かれましたが、白丸は流石の看板商品、品質に狂いなしです。
こちらの店舗では、どうしてか赤丸の高品質に巡り逢えない罠が仕込まれてまして、そろそろ赤丸でも本来のクオリティを堪能したい限りです。そろそろ、機が熟したか…も？ ｗ
Dr.KOTO | 2025年11月12日 09:13胡麻はプラスチック製のミルに入ってますが、迷いなく底蓋を開けて、粒のまま振り掛けます。粒々を噛んで香りが爆発するのが好きなんですよ。まあ、大半はそのまま飲み込まれて行って、お通じの際に体内から放出される格好になると思われますがｗ
品川や神田にある東京豚骨Baseとの違いは、背脂やチャーシューなど、結構様々ですね。豚骨Baseも管理が行き届いていれば、良い商品を出してくれるイメージがありますぜ。
Dr.KOTO | 2025年11月12日 09:13浜松町は一風堂スタンドと名乗っていて、別物感を醸してますが、確かメニューは一風堂スタンダードだったと思います。混雑している時間帯を外せば、丁寧な商品が出て来るかも知れませんね。知らんですけどｗ
Dr.KOTO | 2025年11月12日 09:13すぐに行けるようで近くにない一風堂。
九州（福岡以外）には出店してくれないんですよね〜
大野城か山王に行くしかありませんw
まだおおお | 2025年11月12日 10:52こんばんは〜
こちらのスープと麺のクオリティーは流石ですよね！
高菜も香り味わいともに高品質と思います！
万人に受け入れられ人気が褪せない要因かと！
らーめんじじぃ | 2025年11月12日 22:38福岡の一風堂、いまたったの4軒しかないんですか！そりゃあ、大名で行列出来てる訳だあ…。
山王も良いですが、案外JR博多シティの上層階にある店がオススメかもです。何か空いてるイメージがありまして。
赤丸にも高菜は合いますので、今度こそ赤丸の上振れをゲットしたいですね！ ｗ
Dr.KOTO | 2025年11月13日 16:21こんにちわ。
前回のより良かったようですね。
最近、所沢にも良く行くんで、その気になれば店舗が近くにあるんですが再訪問は出来てません。
ちなみにラーメンより明太子ご飯の方が美味しかったですw(笑)
バスの運転手 | 2025年11月17日 13:32明太子ごはん含め、実はごはん類はおかわり無制限なんですぜ。
もちろん明太子は付いて来ませんが、白ごはんは食べ放題。
これを目当てに、辛子高菜や辛もやしの大量摂取を目論んだ事、何度もありますｗ
Dr.KOTO | 2025年11月17日 14:05
それでいて臭みや癖が排他されている。茹で溢しで一番出汁を敢えて捨てる、それにより、クリアな旨味だけを抽出する大胆な手法。それを受け止めるストレート細麺は、しなやかで喉越し充実。粘り腰を覚える食感も素晴らしい。
小麦の香りと豚骨のシナジーが高まる中、無料の辛子高菜を投入。結構辛味が効いた高菜だが、豚骨の軸がブレないためスープの風味が消える事はない。
胡麻は粒のまま入れて、弾ける風味を楽しみたい。青ネギの清涼感、キクラゲのコリコリ感は何れも不可欠な存在。湯温管理が盤石だと、こうも違うか。