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「【限定】海老とキャベツのトロトロ麺、生卵」@味噌麺処 花道庵の写真12月12日(金)、ランチで訪問です。

スープは塩。
ベースは標準のものだろうか?濃厚な、ややとろみがあり、白濁としている。そこに突き刺さるように感じる塩味。これは美味い。醤油メニューも良いが、塩もここまで合うとは。是非定番メニューとして欲しい。

麺は太麺。
醤油と異なりこちらは標準の太麺仕様。濃いめのスープをしっかり受け止めるのは流石の品質。やや固めの茹で上がりで咀嚼は労力かかる。

トッピングはチャーシュー、メンマ、キャベツ、エビ。
もしかしたらチャーシューレスかと思っていたが、丼上にしっかり姿を現し安堵する。キャベツがトロトロに柔らかく甘味もあり最高。エビもプリプリなので食感豊か。

ごちそうさまでした。
待ち行列:満席
訪問時刻:12:25
食始時刻:12:40

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