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1月23日（金）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。花道庵が2名待ちこれ幸いと接続すると、やはりここからが長い。15分待って店内に入れず、損切りしてこちらに。前回の出来が頭をよぎるが、いつもの作り手なので決心して入店。不安は解消。過去一好みかもしれない。やや丸く甘味のある豚骨だかベースは臭みありで野趣的。そこにカエシがガツンと効く逸品。豆板醤に頼る必要は何も無い。麺は太麺。麺も秀逸。茹で加減が長めだろうか。ぶよぶよの一歩手前ぐらいの茹で上がり。ちょっと柔らかく感じるが、麺肌がややざらつき食感も良い。麺量は昔よりも減ったのかもしれない。トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし。そしてチャーシューも良かった。バラ巻きロールは適度な柔らかさを保ち、ほの甘い豚の旨味が全面に香る。ごちそうさまでした。 待ち行列：空席多数訪問時刻：12:35食始時刻：12:45
今回はスープちゃんとしてたようで、期待通りでしたね。 行列の件、めっちゃ分かります。全然流れんなあ…と思って店内見たら、まだ半数以上が未配膳だった事とか。一気に客が入れ替わった時なんかに起こりがちな気がします。
行列が流れないのは、Uberとかそのあたりの注文を捌いてたりするのが影響してたりしないかなと思ってたす…
バフ
81点
85点
82点
80点
80点
cheese
バフ
メシマス・メニホーソ
90点
75点
95点
70点
75点
スープは豚骨醤油。
花道庵が2名待ちこれ幸いと接続すると、やはりここからが長い。15分待って店内に入れず、損切りしてこちらに。前回の出来が頭をよぎるが、いつもの作り手なので決心して入店。不安は解消。過去一好みかもしれない。やや丸く甘味のある豚骨だかベースは臭みありで野趣的。そこにカエシがガツンと効く逸品。豆板醤に頼る必要は何も無い。
麺は太麺。
麺も秀逸。茹で加減が長めだろうか。ぶよぶよの一歩手前ぐらいの茹で上がり。ちょっと柔らかく感じるが、麺肌がややざらつき食感も良い。麺量は昔よりも減ったのかもしれない。
トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし。
そしてチャーシューも良かった。バラ巻きロールは適度な柔らかさを保ち、ほの甘い豚の旨味が全面に香る。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：12:35
食始時刻：12:45