お久しぶりのこちら～。

年内最終営業日に行ってきました。
お久なので何を食べようか迷いましたが・・・

「坦々つけ蕎麦」
辛さはオーダー時に選択できます。

【つけダレ】
しっかり濃厚な担々つけ汁。ゴマのフレッシュな風味もしっかり強く、業務用のスープなどでは実現できないハンドメイド感がしっかり。旨味と辛さと酸味などのバランスがちょうどよくミックスされ、全体的にハイテンションなチューニングで満たされています。唐辛子本体も汁内に投入されておりちゃんと辛い内容になっているのもイイ。ここまでボディーがしっかり作られているなら辛さを増したりしてもおそらくバランスが崩れることもないでしょうね。

【麺＆具】
麺は平の中太。ピンと張ったような食感が特徴だけど、滑らかさもちゃんと確保されているので食の後半まで疲れがこないですね。具は別皿でチャーシューと酢橘、麺丼に海苔、スープ内にネギや肉など細かい具材が。チャーシューは見るだけで美味しいと確信できるヤツ。このメニューに海苔は必要かな？って思いましたが、海苔も担々スープにメッチャ合う！

【全体】
いや～、強い。求心力が強すぎる内容でもう箸が止まらない！食が減退することが全くなくむしろ後半に向けて加速していく感じだわ。この店の醤油や青唐のつけ麺も大好きなんだけど、これはそれらとも拮抗する素晴らしい一杯でしたね～。年末の食べ納めのワンピースに最高の働きをしてくれました。ありがとうございます。