2025年12月30日に、限定で【台湾ラーメン＆混ぜそば】を提供なさるという事で
お伺いしました。
１４：３０頃到着。外待ち１５名様にチケット購入後、接続。　約３０分位で入店出来ました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12952656151.html

注文は【台湾ラーメン】にしました。それと【豚】も食べたかったので１枚。

１０分位でニンニクコール。【ニンニク ホアジャオ】のみでお願いしました。ヤサイの場合は後からいただけるそうです。

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【スープ】
濃厚な豚骨の旨味をベースに、しっかりと乳化したクリーミーなコクが全体を支えるスープ。そこに台湾ラーメンならではのピリッとした辛味と旨味が絶妙に溶け込み、ただ辛いだけではない奥行きのある味わいに仕上がっています。ベースの豚骨の豊かな旨味がしっかりと唇の上に残り、その余韻に唐辛子とニンニクの辛味がじんわりと追いかけてくる構成で、辛さと旨味が調和した深いスープは一口ごとに食欲を刺激します。台湾ラーメン本来の辛味重視の特徴や、ニンニクやミンチのアクセントにより、スープ全体が単調にならず複雑な旨味の層を感じられる一杯です。

【麺】
いつもと同じ、本格的な二郎系スタイルを体現するオーション100％の太麺で、しっかりとした弾力と噛みごたえのある力強い食感が特徴の麺。
中太〜太めの平打ち気味の麺は、麺線に軽いうねりがあり、濃厚なスープや具材の脂と見事に絡み合う設計になっています。
噛みしめるほどに小麦の旨味が広がり、ワシワシとした食べ応えが感じられるタイプで、豪快なスープとの一体感が抜群。二郎系ならではの満足感と満腹感を支える存在感のある麺です。

【具材】
台湾ラーメンに欠かせない挽肉ミンチがたっぷりと入り、スープに溶け出す旨味と辛味の要としてしっかり存在感を発揮。
刻みニラの鮮烈な香りと、刻み白ネギのシャキッとした食感が加わることで、濃厚なスープの中に心地よいキレを与えています。
豚肉は腕肉を使用し、厚みのあるカットながら、箸を入れるとほろりと解れる柔らかさ。噛みしめるほどに豚の旨味が滲み出し、見た目以上に食べやすく、満足感の高い仕上がりです。
ミンチの旨味、香味野菜の爽やかさ、そして主役級の豚肉が一体となり、台湾ラーメンらしい力強さと完成度を支える具材構成になっています。

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【感想】
らーめん菊さんでいただく初の台湾ラーメンでしたが、出身店に負けない、むしろそれ以上と感じさせる完成度の高さに驚かされました。
挽肉の旨味と唐辛子の辛さが前に出つつも、全体のバランスは非常に良く、台湾ラーメンらしい力強さと食べやすさをしっかり両立。スープに溶け込んだミンチのコクが厚みを生み、ニラと白ネギの香味が後味を心地よく引き締めてくれます。腕肉の豚も存在感十分で、噛むほどに旨味が広がり満足感は高め。それでいて重たさは残らず、最後までスムーズに食べ進めてしまう一杯でした。

年末最後の日に食べれて良かったです。
ご馳走様でした！