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「煮干しつけ麺」@九段 井さいの写真1月 近くの神宮お参りにと思いましたがすごい混雑
すごすご諦めて予定通りこちらへ
券売機あり 1100円 あつもりでオーダー

最初に麺登場、直ぐにつけ汁登場、慌てて写真麺のみ

麺は軽くオイルが和えられており、あつもりとはいえ“熱々”ではなく、ほどよく温かい状態。ダレることはなく、弾力よりもやや固めに振った仕上がりで、単独で食べるには強すぎるほどの存在感があります。量は特に確認されませんでしたが、体感では200gほどで、食べ応えとしても程よいボリュームでした。

つけ汁はほどよい煮干の香りが立ち、塩分もきちんとコントロールされた上品寄りの味わい。麺の迫力にやや押され気味ではあるものの、バランスとしては悪くなく、最後のスープ割りは控えました。

麺はあのお店の直伝、近くに来たときは汁麺も食べたい、ごちそうさまでした

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