なかなか行く機会に恵まれず、2年ぶりにこちらのお店へ。JR水道橋駅から1分と非常に良いロケーション。いかにもという感じの店構えの白い暖簾をくぐると広々とした明るく綺麗な店内。奥に長い店内の左右にカウンターが20席ほどある。厨房からもホールからも“いらっしゃいませー”の元気な声かけ、活気がある。男性3人、女性1人の4人体制。7割がた埋まっており、後客が絶えず、退店の頃には満席。入って右側の券売機で食券購入、新札可。
席に着くと温かいおしぼりがありがたい。

入店13:00、着丼13:07

黒い木のお盆に乗せられたきれいな麺様は、どことなく懐かしさを感じてしまう。ど真ん中にドーンと鎮座したナルトが印象的だ。一口飲むと煮干しの香りが鼻を抜けて心地よい。節系の主張が強めだが鶏のまろやかさに下支えされ、全体的にすっきりしたスープに仕上げられている。後半にかかると節系が姿をひそめ、鶏が頭をもたげてきて別のスープを飲んでいる錯覚に陥る。

麺は浅草開化楼製中細の少しウェイビーなツルツルした麺。啜り心地がよく、スープとベストマッチ。

具材は、しっとりだが、しっかりと味つけされた肩ロースチャーシュー4枚、味染みの味玉、メンマ、大判の海苔4枚、ねぎ、ナルト。特にチャーシューは絶品でトッピングはマスト！具材だけ食べても満足して帰れるものばかり。

無休、通し営業と有名店なのに素晴らしい。味も全く変わりなく、割烹のような雰囲気は健在。来月には茅場町にもオープンするらしい。声出しも大将が率先して笑顔でしっかりされていて、名店の気取りは全くなし、社員教育も行き届いている。これこそが“味よし、人よし、値段よし！”のお店の真髄だろう。