1/24訪麺🍜

天気の良い週末、至高の朝ごはんをもとめて気がついたら昭島まで🛤️

オープン時間直後に来店、小上がり席にインできました。中々に特徴的な席わりです。
汁なしと迷いましたがラーメンを少なめで。
ねぎと紅しょうがもプラスオン。
やはり人気か、みなさんほとんど汁なしを選択しておりまして。
ヤサイの量だけ先に聞かれるシステム。
量は普通で、麺も少なめでお頼みし待機。

コールはニンニクショウガにアブラで着丼。小上がり席は提供台から受け取ります。
まずはスープを。
油膜が張った乳化？濁流？濁乳化スープ。カドがなく旨味と甘味が美味い芳醇な味わいで身体に浸透していきます🤤
他のどのJ系インスパイア系とも異なる味でかなり好み。
豚はプルンプルンウデ肉でギュチモス食感🥩旨カエシを吸っており美味！

そして特徴的な極太自家製麺🍜
後でYouTubeで見たところ、太すぎて製麺機の刃を壊すため、ハサミで切り揃えてるそうです笑
でもこのオーシャン麺が美味え🤩
何枚も重ねた麺帯を細切りで切ってるそうで、見た目は極太なうどんに近いですが独特の歯応え。
啜るというより喰らうの食感が近い。食べすすめていくうちにスープを吸ってよりボソ味麺に。
食べすすめていくうちに少なめ申請を後悔🥲

ヤサイはもやしが細めだったのでブラックマッペかな？ザクザク食感で良きアクセントに。山頂の背脂も甘くて美味いので一緒に掬って。薬味類も味変に効果的。
紅しょうがをスープに溶かすと酸味が合わさりこれまた美味👍

名残惜しさにスープをほとんど飲み尽くして完食。
汁なしも気になる🫣そして新所沢の非乳化も気になる🫣
素晴らしいブレックファーストでした☀️

ごちそうさまでした🙏