R8.2.4（水）11:20 最近雪で渋滞がすごかったのでランチのラーメン億劫でしたが、暖気でだいぶ道路の雪は溶けたので、久しぶりでランチラーメン。狙いは冬にピッタリの生姜ラーメンを限定で提供中の自遊仁さんです。券売機にて限定と背脂の食券を購入し、席にて待つこと数分で着丼です。

スープは動物系のあっさりスープにガツンと生姜が効いた冬にピッタリな一杯。生姜かガツンと効きながらもしつこさはなく、長岡系をイメージしているとのことです。トッピングの生姜を溶かすと、さらに生姜感がUP。ニンニクも少し入れてみましたが、このスープの良さを活かすためにはニンニクは少量でよいかと。麺は全粒粉の確認できる中細麺でスープと相性のよい啜りやすい麺。

具はチャーシュー、ほうれん草、生姜、なると、ネギ、メンマ。チャーシューは柔らかくシンプルに美味しく、メンマは食感のよい穂先メンマ。ほうれん草も相性バッチリで、途中で別皿オーダーの背脂を投入。背脂は豚の甘味のある味付きの背脂。スープに入れると一気に豚感がUP。味が一気に変わるので、後半にたくさん入れて味変を楽しみます。最後はスープも完飲。

冬にピッタリな長岡インスパの生姜ラーメンに満足。どうもご馳走様でした。