名物ピリ辛みそ

2度目ましての再訪問。
11時55分入店で先客5名後客なし。
メニューも見ずに迷いなく掲題を。

まず丼に直接口をつけて味わう。
これでないと分からぬ旨さ、感じる豚骨。
期待通りの円やさとぽったり感、やっぱり甘い、でも甘すぎない。
仄かに生姜… これは味噌由来と思われる。
ならばもうレンゲを溶かしていくしかない、しっかり混ぜるとなんて好いんだ。
不思議とフルーティさも感じられるピリ旨辛。
何よりそのピリ加減が絶妙で、ベース豚骨もちゃんと活きる。
プニクニとした自家製ストレート細麺。
細麺ながら多加水の部類だろう、そもそも硬さ指定は不明だがお任せ・普通がベストに思う。
チャーシューは前回同様ハラリにホロリ、そしてネギが大活躍。
さて、よきところで替玉（100円）コール。
ここからゴマをたっぷり振って、替玉タレを少量滴下、小麦の香り立つ麺の旨さよ。
あゝ改めて大好きだ、おいしく満足完食です。

旨かったです。
長崎名物、長崎ならではのピリ辛みそ。
完全にハマってしまったが、こちら（旧運営店）が元祖とは感慨深い。
また今後もお世話になります。

ごちそうさまでした！