Item: 貝だしラーメン 貝ガラ屋 町田
Rating: 85
Author: Ramen of joytoy

85点

平日の夜、町田の貝ガラ屋さんに行ってみました。
19時ちょうどくらいの到着で待ちなしで入れましたが席はそこそこ埋まっておりました。

濃厚牡蠣まぜソバ￥950に味玉￥100をトッピングして注文。

さほど待たずに配膳されました。チャーシューとメンマが別皿で提供されます。
麺は加水率高めのムチっとした太麺で、ややウェーブがかっており表面はツルツル、液状の牡蛎スープがよく馴染みます。油そばではなく、あくまでまぜそばですね。牡蛎はクドさはありませんが強く旨味が出ており、さすがです。
別皿の細かくカットされたチャーシューはとにかく塩っぱ目。牡蛎蕎麦のときは気にならなかったですが、まぜそば用にチューニングしているんでしょうかね。

実に美味しいまぜそばでした。貝めしと一緒に食べるのがベストかもしれません。