Dr.KOTO
ЯAGE®︎
しんしん
マスク甘い
scirocco（実況中継風）
TZR250
コメント
KOTOさん、こんにちは〜
初めて知ったお店ですが、とんでもない高得点ですねぇ〜食べてみたいですが京成大久保はちと遠いですが行く価値はありそうですね。
ゴブリン | 2026年3月6日 08:53昔ながらの豚骨味噌！最近のやり過ぎスープ、わかります！このシンプルさがいいですよね〜
バフ | 2026年3月6日 08:54どもです。
先日テレビで見ましたよ。
もうちょっと早く知ってればね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年3月6日 10:39こんにちは。
いつの時代も変わらぬ95点。
テレビに出てしまうと混み合いそうです。
glucose | 2026年3月6日 11:20Dr.KOTOさん、こんにちは
え！？
なにこの高評価は！？
遠いので厳しいですが、車で通過する可能性もゼロではないので憶えておきます。
ひゃる | 2026年3月6日 12:12こんちわ。
パンケ？ 聞いたことある。 行ったことは……無かった😢
シンプルイズザベスト！ 何やかんや複雑な味にして、どうだ俺のラーメンを食ってみろ、と言う店とは格の違いを見せる老舗ですね(o^―^o)ﾆｺ 行っておけばよかった😢
すてぞー | 2026年3月6日 14:25Dr.KOTOさん
こんにちは。
こういうのが良いという一杯なんですかね。
もっと昔に知りたかったですよ。
地理的には勝手知ってる場所なのでw
念の為、BMさせていただきます！
りょうま | 2026年3月6日 14:27もちろん、今回も「ニンニク強め」指定ですかな？
あ、、、かつてソレを強くオススメ頂いた者です。
おミチビキをココロには誓ったものの、、、
位置的、距離的に、、なかなか京成大久保にはたどり着けません。
ウ、、ウソつきました。。。
京成大久保二郎は行っちゃいました。。
hima | 2026年3月6日 14:58こんばんは！
それ、私も最近古いラーメン食べて思うところがありました。
拘るのも良いけど、それ系ばっかり食べてると麻痺しますよね。色々。
雨垂 伊砂 | 2026年3月6日 18:21なんすかこの高評価は！？
と、その前に約7年半ぶりにお帰りなさい。待ってましたよ。(誰目線よ？w)
雨さんも仰ってますが、それ僕も思う所があります。
あーだこーだやって他店との差別化しないと気が済まないのは作り手だけだったりする気もします。そっち系のラーメンってリピートしたいと不思議と思わないんですよね。
これで良いんだよ。な1杯は大切ですw
ダイエットマン | 2026年3月6日 19:18こちらはずっと高評価ですね。そして高評価がとんでもない。
40年前には完成された味噌󠄀ラーメン。素晴らしいです。
確かに懲りすぎているラーメン、恐らくこちらはノス、というのではなく
やはり完成されているから今でもくすまないんでしょうね
スージーのなのなQ | 2026年3月6日 21:04おお！高評価の味噌ラーメン。
私は初めて知りました。
Dr.KOTOさんも8年ぶりですか？
ほっとできそうな麺顔が素敵です。
カナキン | 2026年3月7日 00:27おはようございます。
オーソドックスな昔ながらな一杯でしょうか？こう言う一杯が身に染みますよね！
行けるかは分かりませんがBMさせて頂きます。
(゜∇^d)!!
麺スタ | 2026年3月7日 06:52Dr.KOTOさん、おはようございます。
大台！ メチャ美味そうですね。
近くに宿題店があるので、一緒にお邪魔したいですw。BMさせて頂きます。(^ ^)
店名が気になりました。
丼の見た目は北海道味噌で、店名が"ぱんけ"？
道北に行くと、この地名があるんですよね。
店名のぱんけ(般家)はアイヌ語で"川の上流"という意味があります。因みに下流がペンケ(辺家)と言います。
グロ | 2026年3月7日 07:29Hola!
40年以上前、特に10代前半の頃は味噌ラーメンがブームで大好きでした あの頃食べた味噌ラーメンに逢えるなら食べてみたい！ちょい遠いけどBMしました
因みに10代後半は豚骨…土佐っ子にハマりにハマりました
⚽️チェケ☠️♏️ | 2026年3月7日 23:14こんにちは。
見た目からは想像できないですが、95点ですか・・・
いやはや実食してみたいものです。
pvs aka duff | 2026年3月8日 10:03旧仕様への復旧はもう諦めましたが。コメント欄の文字数制限がアレやけん、纏めてコメント返しは分割して貼ります。
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京成大久保駅なんて降り立ったら、皆さん多分二郎に行っちゃうんぢゃないですかね？ ｗ
テレビでパンケをご覧になったとの声をいただきましたが、それはこのお店の修行元、八千代台のパンケではないかと推察します。あそこ、ベテラン女優・岩崎ひろみの実家やけんですね。
Dr.KOTO | 2026年3月8日 18:15そして、八千代台パンケは大して混みませんが、習志野パンケ（略して習パン）はいつも混雑してます。この構図、もう30年前から変わらんです。
閉店してしまいましたが、船橋にあったコタン、松戸の美春もパンケ出身だったと思います。
慣れ切った手際、熱々ラードで野菜を炒めるというか焼き切って、中華鍋に残る水分と油はラーメンには入らないよう注意を払う。
Dr.KOTO | 2026年3月8日 18:15味は本当に、常に安定してまして、一度として「今日はちょっとハズレだったね」みたいな印象を抱いた事がないです。ステキ。
帰り掛けに社長の奥様と久々に談笑しました。社長ももう歳やけん、あと何年出来るかねえ…みたいな事を話されてましたので、もっと頻繁に足を運ばんと！と、心に誓いましたぜ。本当に行けるかは別の話ですが、マインドの問題ですｗ
Dr.KOTO | 2026年3月8日 18:15
ひと口目は爽やかに膨らむが、熟成感に溢れ、ニンニクや生姜など下世話な香味成分に食欲が刺激される。そんな味噌。豚骨のコク深さや鶏がらの円やかさ、後口の良さをベースに、炒め野菜の香ばしさが完全に一体化したスープ。
キャベツ、玉葱、人参、もやし、コーン。肩ロースチャーシューにゆで玉子。胡麻の香りも良い。舌先に直接アクセスするかと思えば、身体に沁みる瞬間もある。それを受け止めるのは、札幌西山の縮れ中麺。卵麺、この一体感。
ホクホク感や粘り腰が混在する複雑な食感と、膨らむ甘みの充実が、口内でスープと完全に合致。後はもう無我夢中、忙しなく蓮華と箸を動かすのみだ。