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「普通盛(ニンニク少し)+うずら」@ラーメン 神田店の写真日銀通りを東進すれば、常にその行列を目にする事になる。旧ラーメン二郎、ワンオペレーションだが、卓抜の手際で劇的な回転の良さを実現している。
豚骨より肉塊の出汁が主体のスープ。塩味に角、醤油のキレと旨味調味料の黄金比率が産む口当たり良いスープに、液体中心で背脂がたっぷり入る。正直中年の胃袋には少々重いが、出汁に逞しさと円やかさを加える存在は不可欠。
うねりのある中太麺は品質秀抜、程良い腰と豊かな甘みが、醤油の塩味と油っこさを全て引き受けてくれる。200gくらいはあるだろう、頼もしい物量だ。
野菜はほぼ全部もやしだが、青臭さゼロで瑞々しい食感も残存、背油の重さを適度に中和してくれる。チャーシューは腕一本仕入れか、腕肉部と肩ロース部が入り、腕肉はパサつきが残念ながら、肩ロースの柔らかさは特筆モノだ。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

こんにちは。

二郎系のお店ですね。
店舗情報で総帥との経緯拝見しました。

glucose | 2026年3月4日 09:01

こんにちは。
直系とは全く異なりますが美味しいですよね。
見てたらまた行きたくなってきました。

ケーン | 2026年3月4日 09:36

こんにちは。
ここは元二郎なので、二郎好きとしては一度行かなくては!と思ってます!食べたら同じような点数にはなるような気はしてますが😁

poti | 2026年3月4日 09:36

おはようございます!
豚骨醤油ですけど、背脂の膜のせいか塩ラーメンに見えますね。
私もガラにもなく狙ってる二郎系があります♪

雨垂 伊砂 | 2026年3月4日 10:26

どもです。
20年まえに同僚と行ってます!
今は知りませんが壁に私の名刺も張ってました。
あの頃は二郎だったような

こんにちは。
この系列、昔は新橋にもあったんで懐かしいです。
神田にはまだ残ってるんですね。

kamepi- | 2026年3月4日 10:58

元々二郎だったのですね。
店名「ラーメン」とは、それだけで行ってみたい。

カナキン | 2026年3月4日 11:25

こんにちは。

何気に行ったことないのですよね~

1998年開店と店舗情報見ておどろきました
すっかり老舗ですね・・・

pvs aka duff | 2026年3月4日 13:26

こんちわ。
ヤッパリ、ラーメンにはこれ位のスープ量が欲しいな!
スープが少ないと、汁なしになっちゃう(o^―^o)ニコ

すてぞー | 2026年3月4日 14:08

二郎は詳しく無く神田店なんてあったとは初めて知りました
そもそも直系系列でなかったようですが
メチャ老舗な旧二郎だったんですね〜
ただ背脂とウズラには惹かれますなあ〜
と言うワタクシのような愚か者が行っては駄目ですね😂

右京 | 2026年3月4日 15:50

こんにちは。

私のレポも1度だけですが、数回食べてます。
そう、むしゃむしゃ食えた時代がありました。

やっぱりネコが好き | 2026年3月4日 16:18

僕ここ、ラーメン二郎神田と名乗っていた時代から含めても未訪問なんです。
でもやっぱ食っとくべきだよなぁとずっと思ってはいるんですが……何故か足が向かなくて

スージーのなのなQ | 2026年3月4日 19:27

Dr.KOTOさん、こんばんは。
元、二郎神田店ですね。
確か麺を勝手に変えて破門になって、看板使えなくなったんですよね。

盛りや麺量も少なくて、レディー向きな二郎ですが、背脂が多くて自分は好みでしたね。

グロ | 2026年3月5日 02:03

旧仕様への復旧はもう諦めましたが。コメント欄の文字数制限がアレやけん、纏めてコメント返しは分割して貼ります。
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元は二郎を名乗っていた証拠として、店頭看板を良く見ると「二郎」と書いてあった部分がテープで消されているのが分かりますw
ラーメン自体は、二郎系と言うよりも、どちらかと言えば背脂チャッチャ系、東京の背脂醤油ラーメンに近い印象で、量も大した事ありませんので、万人が食べ易い仕様だと思います。

Dr.KOTO | 2026年3月5日 18:35

そして間違っても言ってはいけない事、それは「アブラ多め」です。液体背油が増えるだけですので、旨味の補強効果はありません。寧ろ出汁や塩味を感じ難くなるだけで、メリットはゼロです。
事務所から近いんですが、万一外に並ぶことになった場合、上席者や同僚に発見される可能性が極めて高いため、なかなか足が向きません。たまに食べたくなるんですけどね…w

Dr.KOTO | 2026年3月5日 18:35