６００円＋「替玉」１００円＝７００円也　（高菜サービス）
初訪、21時頃の入店。先客２名、後客３名。
注文はコール制。店主さんお一人で切盛り。
お冷やは、お店中ほどの冷水機にてセルフ。
アイテムは、紅生姜・スープダレ・白ゴマ・胡椒・一味・餃子３点調味料。

「麺処 びぎ屋」の後。何やら濃度ブレの大きい豚骨のお店らしいｗ
なるほど“高田純次”似の店主さんｗオペは“テキトー”ではありません!!
「高菜好きでしたら、お入れしますけど…?」。サービスしてくれるようです。
「別皿でお願いします！」、コレが理想の返答でしたが・・・
サービスなのに勝手なコトは言えません（苦笑）普通に「お願いします」ｗ

泡だった表情のスープはカエシに醤油が多めなのか、やや茶っ濃い色合いです。
少しトロミを感じる塩梅で、豚骨濃度は結構高かったですね～。この日の出来は当たりの範囲ではないでしょうか。
想像よりはクサウマ的なワイルドさは控えめで、意外とオットリしとた仕上がりでしたね。
もうワンパンチあると、更に印象が上がる気がしました。

極細ストレートの麺は、“茹で時間15秒”の「バリ」でお願いしました。ボソ・ポキというより、モソモソっとした食感。
博多直送という麺、馴染みある博多麺とは若干違う感じでしたが、悪くはないですよ～。
替玉は“７秒”の「ハリガネ」で。粉感が出て、バスっとした食感。「バリ」の方が好かったですねｗ

海苔は個人的に好きなタイプ♪青ネギも沢山で、ココにもサービスの良さが窺えます。
高菜は丼縁に沿って一周、豪快に入れてくれました。サービス精神が旺盛ですね！
辛みの無いタイプで、私的には好印象。スープに良くマッチして、美味しかったです！

ごちそうさまでした。運良く（？）なかなか濃厚なスープを味わえて美味しかったですね～。
スープの温度がちょっと低かったのが残念。温度の方にも結構ブレがあるのかな？（笑）
親しみやすいご主人で、ファンの方も多いようですね。ポツンポツンですが、常連さんらしき方が絶えませんでした。