土建屋＠まさ
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コメント
こんにちは！
ここではラーメンではなく餃子ライスを食べたことがありますｗ
自分にはビックリする程の大きさではなかったのが拍子抜けｗｗｗ
この麺はタンメンの麺としては美味しそうですね！
どんぐり | 2010年8月29日 10:29こんにちは～です。
そうだ餃子のことは土建屋＠まささんに聞けばよかったんだｗ
私先日みんみんを宇都宮の駅前で食べたのですが、・・・でしたｗ
ということで黒磯の亀、栃木の永華って何だか教えてください＾＾
あずさ | 2010年8月29日 13:02こんにちは。
馴染みの店だと、店主家族の成長も見ているので、つい思い出が浮かんできますよね・・・。
流石、二代目が作ったタンメン、野菜たっぷりで旨そうです＾＾
おかあさんが包んだ餃子も旨そうで、老舗の貫録を感じます。
赤城山 | 2010年8月29日 17:58トントンの餃子はなんかダメな私ｗ
あれでサイズがもうちょい小さければいいんですけどねぇ。
ちなみに、ラーメンは食べたことがありませんｗ
スーパーくいしん坊 | 2010年8月30日 01:37皆様毎度コメありっす。
＞どんぐりさん びっくり餃子ができたのは３０年ほど前。その頃のままのメニューですのでｗ今はさらに大きい「ジャンボびっくり餃子」なるものがありますｗ
この麺はタンメンに合いますね～。もう少し動物的なコクがあれば相当な一杯かと思います。
＞あずささん みんみんやまさしの餃子を料理として思ったことはありません。手軽にいただけるスナックだと思っていますｗこちらの餃子とは主旨が違うかと。
黒磯の亀はあばちゃんが一人でやってる手作り餃子の店です。冷凍ではなく、その日に作る手包みにこだわった優しい味が評判で県北ではナンバー１の人気です。永華は私のレビューによく登場する食べ応え、ＣＰに優れた餃子です。大ぶりでにんにくたっぷり餡がパンパンにつまっていて、ライスＯＮが正しい食べ方ですｗ持ち帰り冷凍２人前１０個５５０円はとても安いので常に我が家の冷蔵庫にストックがありますｗ
＞赤城山さん そんな思い出がよぎるほどおじさんになったんだな～と痛感しましたｗ野菜がとにかく美味しいのはタンメンならではの長所だと思いますが、なかなかないんですよね～。
＞くいしん坊さん 改築するまでレギュラーサイズもあったんですけどねｗ今はなくなってしまいましたｗまーここのラーメンはくいしん坊さんのお口にはあわないかもｗ女性向きな感じ。
土建屋＠まさ | 2010年9月2日 19:05
こちらは宇都宮餃子会に属しておりますが、みんみんやまさしなどのスナック系とは一線を画す、一品香や佐野のものよりよりジャンボな餃子が売りの中華料理店。個人的に黒磯の亀、栃木の永華と並ぶ県内餃子のランキングＴＯＰ３。かれこれ２０年は通っていますがラーメン系はもうだいぶ食べておりませんが、課題のタンメンがあるのを思い出し訪問。
１８時半ごろ、先客２後２。週末は行列が出来ていますが平日は静かですね。立て替える前は、平日でも狭い店内がいつも満席でなかなか寄れなかったんですが。キャパが広がったから？
テーブルに陣取りタンメン＋びっくり餃子を、助手はチャーハンセットを注文し待ちます。
おかあさんは相変わらずずっと餃子をつつんでいます。２０年来通っていていつ何時もこの作業をずっとこないしているのが、ここの餃子の味の秘密のような気がします。
厨房を見ると今日は店主がおらず２代目が調理してますね。この方が小学生ぐらいの頃、厨房で一人調理する店主のお手伝いしてた、微笑ましい光景を思い起こします。堂に入った鍋ふりからもたいへん立派なられたのがわります。おじさん嬉しいですよｗ
思い出にふけっていると２５分ほどで丼がきました。空いていても時間がかかるのは、こちらの餃子を焼くのに手間がかかるのを知っているので問題ありません。
色合が穏やかな野菜の山、豚バラがけっこう入り、淡麗な塩スープ、そしてポイントになるであろう椎茸にとても期待を持てますね。
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/47339462
では野菜の山を掻き分け麺からいただきましょう。中華麺のようですが、もちもちとした中太ストレート麺。タンメンスープをしっかり吸っているも、固さも好みの加減。これぞタンメンの麺だろと思わせえる相性の良いとても美味しい麺だと思います。以前は細麺のみで、この麺はなかったような気がするのですが。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/47339481
スープはタンメンらしい高温であっつあつ。野菜、特に玉葱の甘みが前面にでたクリアな塩スープは、塩梅も穏やかでとっても優しい味で好みです。動物系は鶏ガラですがあまり主張はありません。油分は豚バラ由来のものと炒め油のみでしょうか。コクという味わいはは不足しているような気がしますが、椎茸やはりポイントになっています。甘く優しい味わいの野菜スープに椎茸の風味がとてもよくマッチしていて美味しいですね～。
具材のしいたけ、きゃべつ、もやし、玉葱、にら、人参は素材良ささえ感じる美味しい野菜達がたっぷり。多くはない豚バラもこの一杯で貴重な動物系。
総評：穏やかで甘ささえ感じる塩スープに、椎茸の存在がきらりと光るタンメンだと思います。鶏感の強いタンメンが好みですが、こういう一杯もとても美味しと思えます。これで５７０円はとても満足感がありました。
採点内容/麺＋スープ８０点 野菜の美味しさ＋１点 ＣＰ＋１点
余談：こちらの餃子はビックサイズですが、もちもちとして滑らかな小麦の味の皮と、にんにくに頼らなく、生姜がアクセントで上品な味付けの餡のコンビネーションが絶品ですね。冷凍しないので、野菜達も生きてます。
最近、よく餃子を食べていますが、こちらの餃子はやはり頭一つ抜けてるように思います。美味しい手作り餃子です。
餃子→http://photozou.jp/photo/show/302645/47339517
こちらに来ると餃子セットや、チャーハン＋餃子ばかりなのですが、タンメン＋餃子という選択肢も増えましたｗ
ご馳走様でした。