守口近辺での昼飯、「ここでラーメン食った事ないな・・。」と
訪問させて頂きます。12：30入店で先客4名。後客1名と寂しめでしたが、
この立地ですから致し方無いでしょうか？・・伺うには好都合ですが。
　注文は、ラーメンと決めているも、「和風醤油・塩豚骨・豚骨醤油」と
３種類有り、そのどれもの麺が違う事は凄い拘りですね～。
因みに２種のつけ麺も違いますから、計５品目全て専用麺ですよ。
麺の太さがこのラーメンで真ん中な事と、「塩豚骨滅多食わないな・・」
と、「塩豚骨大」と「味玉」を注文。お値段￥700＋￥100＝８００円。

　ラーメン類全て並なら600円と云う判り易い価格ですし、ま、普通価格でしょうか。
場所云々迄考える方には「強気」と言われましょうが・・（笑）。でも少し前とちょっとメニュー変わってますね。
「茹で時間1分30秒」とメニューに明記されてますから、待つ事5分程度で供された写真の一杯・・


　　　　　　　　　「塩」って言うより、

　　　　　　　　　　　　　　オーソドックスな豚骨やね・・・。


　立ち上げる香り、スープの色目等々、普通に豚骨って感ですし、この時点で重い・濃いレスな事は予見出来ます。




＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜中加水ストレート２４番＞

　表題の通り店内メニューに明記されております。
豚骨に合わせる事の多い細麺でも、ちょっと太めな感で良く見受ける太さ・白さです。
確かに「中加水」を思わせる、しっとりとした滑りもある「しなやか」な触感、噛んでも


　　　　　　　　　　クッチリとした、優しめな潰し感で、

　　　　　　　　　　　　　　　喉越し迄その優しさをキープ。
　

　よって、チュルスルと食べ易いです。どんどん食べれます（笑）。
この表現から目立ったコシやら風味が無い事はご想像頂けましょうが、何処か「上品」にも思える麺タッチは、
後述の「重濃さ＆脂・油」レスなスープとの強さバランスは合っており、「上品な豚骨」のイメージを加速します。
纏めれば、

　豚骨細麺固さを好まない人でも、ラーメンライクに食べ易い、「万人が好めるタッチ持つ、優しい中加水麺」・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・とお伝えしたい。




＝＝＝　スープ　＝＝＝＜マイルド系と言える豚骨出汁＞

　ビジュアルから既に重濃い「濃厚」とは違う事が判ります。
端的に「ライト」と言える軽トロなサラリタッチながら、かなり「白い」と言える乳化な透明感の無さ。
一瞬、「全く普通で、粉でも溶かしてへんか？」（笑）とも思える程の見事な白濁ぶりですよ。
飲めば、

　　　　　　　　　　柔らかで軽い豚骨甘み、そのコクを

　　　　　　　　　　　　　軽～く塩味で〆た、「軽甘塩豚骨出汁味」。


　その白い濁りは結構スッキリとした味わいのマイルドさ、軽い豚骨甘み勝ちな中に「塩」を形成してますから、
「妙な」が無い、柔らかで飲み易く、全くクセの無い事に由来する「上品」な味わいに感じます。
その上品なマイルド味に「焦がしネギ」の香ばしいアクセントが利かされ、ちょっと凝った風味も味わえます。

　故に「豚骨らしさ」を求めると、「ただのライト豚骨」とも言われそうな、確かに「軽い」味とも感じますが、
「上品・適度な調味」はその腕前を知らしめるし、軽いなかのコクに私は「丁寧」を授受致します。
纏めれば、

　軽やか・まろやか・スッキリ、総括して「上品」に感じる豚骨出汁＆塩味で「誰もが飲み易い上品ライト豚骨」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・とお伝えしたい。




＝＝＝トッピング類＝＝＝＜叉焼、キクラゲ、紅生姜、ネギ、焦がしネギ、ＯＰ味玉＞

　クラシカルな定番タイプバラチャ２枚。正直、メニューに載ってる「少しピンクのロースっぽいヤツ」とは違い、
「おいおい、写真とエラいちゃうやんけ！」（笑）とは思った。
お味の方は写真通り、外周にしっかり味と焦げから来る香ばしさも有り、外固め、中トロヤワなまあ良い的な物。

　キクラゲや紅生姜にいちいち何もございませんが、私の一杯の提供前に何かを揚げる様な音を出していましたので、
提供直前にわざわざ「焦がしネギ」を作ったと推察出来、その気配りが嬉しいでは有りませんか！。

　ＯＰ味玉、外しっかり目な味付けと共に「皮を張った」様な固さ、中へ向けて柔らかくなるタイプで、
中心部は温泉玉子状態。高温から冷ます、放置製作を勝手に想像する、外の固さが私にはイマイチ・・・。
味付け自体は、イヤみエグみないしっかり利く醤油甘がこの塩豚骨スープにはアクセントになり良いとは言えますが。

　トッピング類全般に、と言うか、もしもこの叉焼が写真通りのヤツだったらな・・となってしまう（笑）。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜さりげなく良い・・故に訴求力は・・＞

　恐らく大盛り1.5玉？に思える、「もう少しくれ」的麺量。その飲み易いスープも加担しましょうか。
綺麗にスープを完飲している事は当然で、残す余韻や後で込み上げる物無い全く綺麗な後引き。

　故についつい「豚骨」に求めてしまう「パンチ・濃さ・重さ」等々の「らしさ」は希薄で、
それがこの一杯の「個性」に思えるし、引いては「この店らしさ」なんだな・・・とも感じます。
　表題の通り、そのスープの「上品」さから、私は丁寧できちんとした味わいと受け取れますが、
やはり普通な欲求として、「もう少し何か光るものやクセが欲しい・・・。」と思ったのも又正直な所。
その上品感が何処か「ソツのない」印象を残したのが本音。何でも出来るけど全部3～5番な優等生くんですな（笑）。

　ともあれ、
クセや重さな豚骨のネガ要素を排して軽い塩味で括った、確かに「塩」から期待出来る美麗な一杯と言えましょう。




　「又、来るか？」・・・「はい。」・・・この近辺ではこの店が最も好き者向けな一杯を提供してくれますから。
但し、この「塩豚骨」を頼むか？と問われると「ノー。他のものを」とはなります。
その「上品」さに魔力なく共、私にとって「魅力」に迄は昇華してないって事です。

　点数付けに当たっては、これは当然「合格」を出せる味わいなのですが其処から更なる推進力は・・・。
既述の通りの味わいと纏まりですから・・・。よって、この合格中盤でお願い致します。





　　　　　　　　　　　まろやか・すっきり、上品な優しさでいつでも食える、



　　　　　　　　　　　　　　　けどただの「ライト」と呼べない丁寧な一杯ですよ！　



　
　御馳走様でした！。叉焼、写真通りのが欲しいな～！。あと、やっぱり「調味料等々」は置いてほしいなぁ・・。