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66点
塩つけ麺（750円）[つけ麺/塩]
らーめん えんや ラーメンスクエア（東京都立川市）shirow

「塩つけ麺（750円）」@らーめん えんや ラーメンスクエアの写真ラーメンがかなり好みだったのでつけ麺が気になり訪問

２００㌘
平内っぽいピロピロ黄色
太めで１０番くらいか
かなり堅めでしめてあり冷製パスタ風
風味いまいち

塩と一味の辛さを効かせたシャープなつけダレ
甘さや酸味はほとんど無く焦がしエシャロットの風味で食べさせるイメージ
煮干し系も漂う

チャーシューしょっぱくパサつき風味イマイチ
水菜
のり
小口
メンマ筋っぽい歯ごたえ

どうもラーメンに比べるとまとまりが無い気がする
さっぱり系の塩のつけ麺ってやっぱり難しいなぁ

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