１０月　２日　金曜日　１８：００

本日は此方「ガヴィアル」でビーフカレーを食する日です、此方には神保町に移転後
初訪問です、神田の時から通ってました。

店内に入りま～す、ガラスの扉を開けるとガラス張りの待合室的なスペースと椅子が
並んで又ガラスの扉が有ります、それを開けて店内にイン、店主さんから窓際の席に
案内されました、店内は真新しく非常に綺麗です（トイレも狭いけど綺麗です）壁に
はエディションナンバー入りのリトグラフが６枚掛かってます、作者は知りませんが、
（レンタルかもしれません？）金掛けましたて感じ、非常に良いです。

だが客は一人も居ません、私一人です時間が早いのでしょう.

さてオーダーです、一応メニューを見ます（ビーフカレーて決まってますが）、
表題をオーダーです、おっと　その前に店主さんに確認です、初訪問で聞けるチャンス
がある時は何時も聞いてるのですが基本のルーの種類です、欧風カレー店は殆どが１
種類です、それに対して辛味（辛口、中辛、甘口）を調整してます。
此方は辛味（辛口、中辛、甘口）で分けた３種類のルーを使ってるとの事です、もっ
と言うとシーフード類は調理時に発生する煮汁をルーに混ぜるとの事とポークは製造
工程で一旦鍋から出して寝かせることで、甘みがＵＰするそうです等色々御話していた
だき勉強になりました、「２ヶ月に１回の＊＊シェフ（私です）の作る欧風カレーを
食する会」のレシピに組み込ませていただきます。

店主さんにより配膳です、う・・　この手の店にお決まりの楕円のカレー皿ではなく
丸です、ですがライスの量が少し少なく感じます、「ボンディ」よりビーフの量が
若干少ないかな？で感じです、梅干が付かなくなりました、薬味はラッキョウと福神漬
けです、テーブルスパイスは粒岩塩と粒の黒胡椒共にガリガリ削る奴です。

ソースポットからルーをかけて　「いただきま～す」

一口目ぱくで一瞬「あ～ヤッパリこの味か、なんか飽きてきた」確かにコクが有って
美味しいでが、最近の欧風カレーで物足り無かったのは辛味でした、此方のカレー中辛
は前回行った「キッチン南海」のカレーと同レベルの辛さです、物足りない問題が
解決したら、あ～と言う間に完食です。

美味しかった　「ご馳走様です」

会計時も店主さんがうれしそうに長々と話していただき、ありがとうございます。
次回はお勧めポークを食したいと思います、宜しく御願いします。