2011.11.2　20:30　先客１名、後客５名

仕事が終わり夕飯をと車を走らせ、何件かにふられてこちらへ到着〜♪カウンター席に座り調理状況を見学〜。今日の調理担当は初めてお目にかかる方でした。具材を素揚げして、油をきり、中華鍋にタレ＆一味＆具材を混ぜ混ぜ、片栗粉投入、ごま油投入、完成。こちらのお店は、注文ごとに調理していますので、餡は熱々やけど注意です。
具材は、キャベツ、ニンジン、ニラ、レバー、カボチャの定番に、キクラゲが入っています。火のとおり難いニンジン、カボチャは、小振で薄めです。レバーは小さいのいっぱい入ってます。もう少し大きい方が好みかな！下処理がされており、ほのかにニンニクの香りが〜。餡は甘さ辛さも若干弱めですね！写真でもわかるかと思いますが、餡が粘度が低いです。気持ちとろみがついているようで、タレが麺を通過してしたにたまる感じでした。麺は腰の強い中太麺で、良かったです。片栗粉もうちょっと！いれてとろみがあれば＋５点ってところですかね！