2011/11/11(金)　雨　初訪　13:11　入店　先客６人　13:16　着丼

夜勤明けに自由が丘の新店を訪問。初訪だが限定の「牡蠣味噌 ￥950」を選ぼうとしたが、券売機に売り切れのランプが！！味噌が売りみたいなので「札幌味噌 味玉入り ￥800」を選択。

麺は黄色く若干縮れのある中太麺。茹で加減は固めでコシがある麺だった。スープとの相性は良い。

具：チャーシュー×１　味玉　メンマ　もやし　玉ネギ　ワカメ　刻みネギ

チャーシューは肩ロース。薄切りで味に酸化があってイマイチ。味玉は黄身が半熟で美味しかった。味付けが少し独特な感じがした。メンマはコリコリとした食感でしょっぱめの味付けだった。もやしと玉ネギは中華鍋で炒めてからスープと合わせていた。もやしは少し火を通し気味。玉ネギはシャキシャキ感がある。ワカメは固めの食感で塩っ気が強め。ネギは芯の部分が黄色くなり、新鮮さが無い感じだった。

スープは熱々で味噌は白味噌中心、出汁は豚骨中心と思われる。塩分は丁度良くコクも程よくあった。擦りゴマが入っていたが、ゴマの風味は弱め。途中で卓上にある揚げニンニクと擦りゴマを投入。劇的な味の変化はなかった。

特にインパクトはなく普通の味噌らーめんでした。「ムジャキフーズ」独自のトラスト方式店舗みたいです。お店はとても綺麗でした。