先日、とまそんさんのレビューにコメントしてから、よくよく考えると・・・
大阪にも鶏白湯の塩があったやん！！と気付いちゃった。コレ。
堺市の大阪府立大学前にあるこちらのお店。
「ラーメン ロケットキッチン」さん。
ぶっちゃけ、本日この辺りに用事はなかったのだが、外周りで案外自由のきく職種ですのでね
関西にも鶏白湯の塩あったよ～～～！！
ということで訪問しましたｗ。（何をやっとんや、私は・・・）
午前11時50分頃に訪問すると、学生さんらしき先客3名テーブル席を陣取っておられましたね。
私はカウンターの端っこの席に座り、つけ麺と迷いながらも、トップメニューの表題をオーダー。
その後、あれよあれよと学生さん達が訪れ、あっという間に満席。
外待ち8名。平日は12時を過ぎるといっぱいになるようですね。
満員のお客さんながら10分ほどで配膳されました。

クリーム色と言っても良い、鶏白湯スープの麺顔がたまらん。
やっぱり「矢七」さんを連想させますね。
ちゃんと綺麗に盛り付けられて配膳されたんですが、麺を少し穿り出して写真撮影完了。
まずはスープから頂いてみると、鶏白湯の旨みがギッシリ。
非常にまろやかで、臭みなんかも全く感じません。
この鶏白湯って、私も何度か作っていますが、臭みや雑味を取るのが本当に大変。
香味野菜入れすぎるとそっちの味が勝っちゃいますしね。
こちらのスープは本当に手間隙かけておられるんでしょうね。純粋に鶏白湯の旨さが伝わってきます。
極上鶏白湯に少し魚介の風味も感じましたので、おそらく魚介も入っているんでしょうが
全く主張することは無く、脇役に徹して鶏白湯を引き立てていますね。
この鶏と魚介のバランス感も巧いなぁ。
塩加減も丁度良い塩梅で、このスープ旨し！

麺は平打ちのストレート太麺。ややうねっているかぁ。
中加水程度で、非常に滑らかな麺肌です。
頂いてみると、プリッと艶やかな表面ながら、噛みこんでみるとムチッツと歯を押し返してきて
やや固めの仕上がりと言えます。こういうのはとても好みですよ。
やや強めのスープにも飲まれずに、キチッと主張してきますね。

具材はチャーシュー・メンマ・菊菜・葱にトッピングの味玉。
チャーシューはバラ肉のストレートなものが1枚。
大降りで柔らかく煮込まれていて美味しくいただけます。
味玉も丁度よい半熟加減で美味しかったです。

関西では、まだ珍しい直球の鶏塩白湯ですが、非常に仕上がりが良く美味しかったです。
これをチョクチョク食べられる、府立大学の学生さんは羨ましいなぁ。
今後も学生さんたちの、強い味方なんでしょうね。
これからも頑張ってください。
ごちそうさまでした。