2012.9.15 12:00頃 チャリッと訪問。前客6人、後客7人。店前は何度も通過していますが、訪問するのは初です。
券売機で、中華そば・塩と味付玉子を購入。空いてるカウンター席に座り、券を高台において提供を待ちます。平日はミニのチャシューご飯等が無料なようで、平日に訪問すればCPも良くなりますね。
店は男性2人、女性1人で切り盛り。接客は丁寧で、好印象です。前客の調理などもありながら、6分ほどで着丼。深くて間口の狭い器で提供されました。

少し濁りのあるスープは、鶏主体の動物系と野菜から出汁を取った印象。浮いた油は少くなくないものの、塩気も少しマイルドで、かなりアッサリしてます。白ゴマが、目立ち過ぎると感じるほど繊細な感じ。店の一押しは魚介醤油だったんですが、魚介の出汁が入らない「中華そば」だと、出汁に物足りなさを感じてしまいます。

麺は、細麺ストレート。加水率は低め、茹で加減は少し固め。麺の風味は良いし、スープの持ち上げも良い麺なんですが、どうしてもスープ自体の弱さが目立ちます。麺量は、やや少なめ。

チャーシューは、部位は良く分かりませんが厚みのあるもの。柔らかくて、程良く味付けされており、なかなかの美味しさ。
味玉は、黄身にトロミが残る好みの茹で加減。味付けは薄めながら黄身の甘みが味わえます。間口の狭い器に合わせてか、縦に切られているのが珍しいです。
濃い色のメンマは、クセの無い味付けえ、ザクッとした歯ごたえ。海苔は普通。葱は、白髪ネギ、長い青ネギ、細かく刻まれた白ねぎ、の3種が乗ります。長い青ネギは風味が強く、薬味というよりも、しっかり具してます。

麺も具も、盛り付けも良いのに、出汁感に乏しいのが惜しい1杯でした。今度は、魚介醤油か鶏豚骨を試したみたいです。ご馳走様でした。