■2013年11月21日(木)晴 19:57訪問 20:13着丼。2013年287杯目(11月20杯目)の麺研究です。JR高崎駅西口に設置してある温度計が9℃を表示していました。
■今日の夜は、[群馬のうまいラーメン2013→2014最新版]に掲載されていて、JR高崎駅西口から徒歩1分にある『麺匠 やまちャん』に訪問して【特濃つけそば(大盛3玉・ちょい盛500g)1000円】と【ホルモン焼き500円】と【油そば(肉と麺増し・ちょい盛300g)800円】と【大盃2合500円】と【東北泉2合500円】を頂きました。
■訪問時に先客が10人いて、その後、12人位が来店しました。この時間になるとお酒を楽しみながらラーメンを食べて帰る人が多く感じましたが運良く待たないで座れました。
■【特濃つけそば(大盛3玉・ちょい盛500g)1000円】は、腰のある太縮れ麺と酸味のあるこってりした濃厚魚介系スープで美味しかった。
■【油そば(肉と麺増し・ちょい盛・300g)800円】は、大きなチャーシュー、メンマ、味玉、白髪ネギ、刻みのり、水菜がトッピングされていました。腰のある太縮れ麺に具がたっぷり入ってお酒を楽しみながらつまむのに良いです。
■今夜も食べ過ぎて、お腹が一杯になりました。ご馳走さまでした。

【麺研究結果】
①スープの味：醤油
②麺の太さ：太縮れ麺
③ボリューム：多い
④スープの味濃度：濃い
⑤こってり度：こってり
⑥お勧め度：（4.0）★★★★

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