【節香る無化調の一杯】

みなさんこんにちは　つきのわオナコです。

＊ビジュアル
チャーシュー、メンマ、半味玉、貝割れ、薬味ネギからなる端正なビジュアル。
食う前から　うまい。　でも　カイワレ　マッパ。

＊スープ
わずかにオイリーな口当たりのスープは一口目で若干のエグミを感じたものの、豊潤な魚介、特に節の香りが力強く主張。
やや濁りのあるスープは動物系の白湯と魚介の清湯のダブル構成かと思われ、鶏の風味は控えめながら旨味を十分に感じ取る事ができる。
何かが突出しているわけではないが、足らないモノは何もないバランサーな印象。

＊麺
弱縮れを伴う細麺は加水はやや高めで、スープの持ち上げは抜群。
それ自体が前面に出る事はないが、スープとの相性は良好でございます。

＊具材
トロホロの肩ロースチャーシューは臭み皆無、やや強めの調味が加えてあり存在感のあるお味。
シャクシャクとしたメンマ、調味ダレを注入された味玉も手間をかけられた素晴らしい出来映え。
柚子皮はこの時期にいただくと妙に説得力があり、数口に一度は口の中が清涼感で満たされる。

＊総評
臨時休業のウワサを聞いておりましたのでヒヤヒヤしたが、いただく事ができた一杯は、素材感に溢れるていた。特に宗田節などの和風出汁がお好きな方にはオヌヌメ。

ごちそうさまなわけだが