2014年1月13日（祝）11:40訪店。

本日11:30オープン、先客ゼロ。
入店後は続々と入ってきました。

家族でテーブル席に着席。メニュー
拝見してオーソドックスなのと、表題の
玉子とじ担々麺を口頭でオーダー。

一口餃子も頼みましたが、超ちっちゃな餃子も届きました。５個まとめて一口で食べられますｗ。

で待つこと10分程、いただきます。

スープは溶き玉子が入っていつつ、豚骨風味がしっかりしています。
ちょっとしょっぱいです。
細麺と絡んで玉子とスープとバランス良く入ってきます。この塩梅が抜群ですね。

坦々麺と言っても、あまり辛くありませんでした。
全体的にそうでしたが、ちょっとしょっぱめです。厨房で汗かいて働いている人が味見
すると塩分強くなりがちです。冬はとくにお客さんは汗かいてないので、塩の味覚の差異
が大きくなりがちで注意するよう言われたことがありました。
んー、しょっぱい。。

オープン当初はレジ位置が入口でしたが、今はカウンター越しになりました。ここのお店
はこの2,3年で3回店名が変わってます。

新井薬師には毎年来るので、ぜひ長く続けてほしいですね。
どうもごちそうさまでした。