■要約■不思議。ひとつひとつは平凡なのに、なんとなく美味い。古臭くて、どんくさくて、何の変哲も無いですけど、この絶妙に食べにくいゴロゴロの角切り叉焼＋柔らかタッチの麺＋スープの妙技。B級グルメのひとつの完成形なのかも。

【麺】なんでもない中細の中華ストレート麺、です。ほんのり黄色くて、噛めば少し甘くて、ぐにっと適度に伸びるコシ。なんて言うんでしょうね、普通。
【スープ】なんでもない中華スープベース＋醤油、です。さらりとした飲み口、本当にほんのり浮いただけの脂っ気。可調ゴリゴリなわけでもなく、薄くて不味いわけでもなく、なんでしょうね、普通。
【トッピング】どこがどんくらいデラックスやねん。と思ってしまう華のなさ。色味が地味だというのもあるのでしょうが、肉っ気や脂っ気がドカンとアピールするでもなく、ただただ角切りの叉焼が…てか大半が下に沈んでますけど。掬わなきゃ食えないんですけど。などとネガティブな気持ちになりながら蓮華でずるりと食した叉焼が 、、、
美味い。
ものすげー美味く感じる。表面ちょいカリ、中はハム状の昔ながらのヤキブタ系ですが、さらさらの醤油スープとの一体感がたまらなく美味いです。そこにほんのり甘い麺を啜ってみる。…美味い…なんででしょう？すごく食が進む

■総評■
美味しいです。麺もスープも普通です、なのにとにかく食が進む進む。
試行錯誤を重ねて新たな味を目指し続けるラーメン業界の方々を煙に巻くような一杯。ゴロゴロチャーシューの食べづらさが、逆にひとつひとつを噛みしめる結果になっていて、麺もスープも引き立ててる。このバランスを計算で作ったとしたら相当なものですね…
こだわりの食材を使って時間をかけて創作するほうが、そりゃあ美味くなるでしょう。でも、この一杯は、のらりくらりとツワモノを交わして生き延びている、そんなしたたかな完成度に満ちています。