まいける（休業、FBに友リクを）
ぽこぞう
☠秋☠
お志乃
コメント
まいける（休業、FBに友リクを）さん、おはようございます。
もしかしてデフォだった濃菜醤油が醤油になったとか？
麺も違ってたような。
このお店は目立ちませんがあの西新宿トライアングルエリアでは好きなお店です。
俺のフレンチは？デートかな？
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年4月7日 05:43masaさん、おはようございます。
＜濃菜醤油＞は堂々のメイン・メニューの立場で変わらずでした。
＜醤油＞のプライオリティがその次だったので、上がった、のかも知れません。
言われてみれば、以前は麺が平打ちではなかったような気もしますね。
ブランクが長すぎてデートの仕方忘れちゃいました。
どうやってするんでしたっけ？？？
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年4月7日 10:25どうも～
4月からメニュー入れ替えですか～
もしかしてトマトも無くなったのかな～?
醤油のまろみが感じれるスープって大好きですw
相当にこだわりを持った醤油だったんですね～茨城産ですか。
新宿方面に行ったら、訪問してみます。
俺の何とか・・いろんな所にありますよね～この系列。
1時間30分ですか～!!その時点で僕は駄目ですわww
右京 | 2014年4月7日 12:36こんにちは。
さすが激戦区で行列のできるお店。
食べ進むうちに味の厚みを増していくって、やはり出汁がしっかりしているからなのでしょうね。
glucose | 2014年4月7日 20:23ども～
メニュー変わったんですね。
煮干しな醤油は良さげです♪
最近激減してる煮干し狙いをそろそろ再開するかなぁ～
西新宿は固まってお店がありますし。
一日三食ラーメン | 2014年4月7日 21:22右京さん、こんばんは。
トマトもカレーも健在でした。
なので、何をリニューアルされたのか、どうもわからないんです。
醤油はモノが良さそうですよ。
「俺フレ」は、学生さんのデートにはいいんじゃないかと思いました。
でも、ご年配の方とか、ご家族連れとか、けっこう多かったですよ～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年4月7日 22:07glucoseさん、こんばんは。
その通りだと思います。
ダシがしっかりしている、だから味がぶ厚い。
ほんとに“お料理”な１杯だと思いました。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年4月7日 22:10一日三食ラーメンさん、こんばんは。
この＜醤油＞は、煮干しはしっかりですが、ギンギンまではいきません。
比べてみないと何とも、ですが、＜煮干醤油＞の方が
煮干しがもっと前に出ているのかも、ですね。
ぜひお試しを！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年4月7日 22:14
オフィシャル・サイトによると、４月１日からメニューがリニューアルになったそうです。
どこがどう変わったのか、値段以外は把握できていないのですが、
それならば力が入っているのでは？と思い、うかがってきました。
１年ぶりくらい２回目の訪問になります。
いただいたのは700円の基本メニューですが、トッピングは充実していますよ。
豚バラのチャーシューが２切れと、鶏胸肉のが１切れ。
穂先メンマが３本に、小松菜、海苔１枚、が乗せられています。
綺麗な醤油の色をしたスープからいってみますと、まず煮干しがしっかり伝わってきます。
他の節系のお味が周りを囲んで、その真ん中に煮干しが存在するという様子でしょうか。
スープにはキラキラとした煮干しの粉末も散見されます。
そのスープは、食べ進むうちに味の厚みを増していく姿が秀逸ですね。
醤油のまろみと、動物系のダシと思われるコクが、次第に舌に積み重なっていきます。
使われている柴沼醤油を調べてみると、茨城県土浦の会社で
昔ながらの丁寧な作り方をされた醤油とのこと。
こちらのお店では仕込みの際に火入れを行なわない＜なま醤油＞が使われているそうです。
品が良く、なおかつ旨味の濃い醤油と感じました。
麺は平打ちの、少し幅広の中細。
平打ちながら、歯を跳ね返すような弾力があって、スープともばっちり合っています。
トッピングでは、量もたっぷりの穂先メンマが美味しいですねえ。
終盤には卓上のアイテムを少しずつ試しました。
ミックスペッパーにクミンが混ざっているのはかなりユニークですし、
八味唐辛子も華やかなお味です。
ただ、煮干しの醤油スープなので、真っ当なブラックペッパーも試してみたいとは思いました。
西新宿の激戦区ですが、人が少ない日曜日の14時頃でも常時満席に近い人気ぶりでした。
美味しいお店にファンが着いている様子を拝見するのは、とても嬉しいことです。
この後は話題沸騰の「俺のフレンチ」神楽坂店を初めて訪問しました。
開店直後の15時過ぎに到着して、１時間半待ちで済みました（笑）。